Рислинг – типичное летнее австралийское вино. Когда температура поднимается под 40 градусов, и вы ищете стакан холодного, утоляющего жажду белого вина, чтобы запить тарелку креветок, ничто не сравнится с виноградным ароматом и живой кислотностью рислинга. Ведь австралийцы избалованы выбором этого сорта.

Дегустация вина

52 недели – 8 Рислинг (RIESLING)

Австралия благословлена регионами и климатами, которые могут производить вина поистине мирового класса из самых благородных лоз, и Рислинг (RIESLING) не исключение. Австралия является четвертым по величине производителем этого благородного сорта в мире. Стиль австралийского рислинга в наши дни не сладкий и фруктовый, а сухой и цитрусовый. Рислинг – это сохранение первозданной чистоты винограда.

Трудно определить точное происхождение Рислинга. Его духовный дом – Германия, но Эльзас и Австрия веками производили выдающиеся рислинги.Считается, что Рислинг лучше любого другого сорта винограда выражает свое происхождение или виноградник.

Считается, что этот король белых сортов вин исторически произошел от дикой лозы, которая процветала в долине Рейна и была отобрана и выращена на протяжении многих лет. В Австрии сорт созревает по Дунаю. Самые ранние документы о названии относятся к 1435 году в Рюссельсхайме.

Рислинг называют королем белых вин за его многогранность, звонкую кислотность и невероятную способность красиво стареть.

История Рислинга на его родине в Германии все еще немного туманна, хотя были обнаружены письменные документы (инвентаризационная опись двора графа Джона IV из Катценельнбогена), свидетельствующие о том, что виноград уже выращивался в Рейне к 1435 году и в Австрии к 1477 году, поскольку он уже получил широкое распространение. Дело в том, что он, вероятно, возник когда-то раньше в современной Германии.

В те времена, популярность среди дворянства обеспечило рислингу высокий спрос, кроме того, этот напиток подвергался тщательному контролю на этапах производства и хранения. Тогда же виноделы обнаружили, что рислинг, как и шардоне, прекрасно переносит хранение и приобретает дополнительные черты после выдержки. В отличие от большинства остальных белых вин. которые лучше пить как можно раньше, рислинг прекрасно переносит хранение, а высококлассные рислинги могут хранится до ста лет и более.

Генетически родителями Рислинга являются Гуэ Блан, Траминер и дикие виноградные лозы Рейнских речных земель, что указывает на родство со многими другими благородными сортами винограда Средней и Западной Европы, такими как шардоне, гаме и алиготе.

Имя сорта, однако, не поддается такой простой дешифровке. По одной из версий оно происходит от немецкого глагола rieseln, означающего «струиться, сыпаться» и намекающего на недостаток сорта, его подверженность кулюру – неравномерному развитию ягод на грозди. Австрийцы же считают, что название происходит от имени небольшого ручья и виноградника Ritzling в Вахау, однако, документального подтверждения связи двух слов не существует.

Надо сказать, что наибольший вклад в распространение славы рислинга как основного немецкого сорта внес бенедиктинский монастырь Йоханнесберг в Рейнгау. В 1716 году князь богатейшего в то время имперского аббатства Фульда купил разрушенный Тридцатилетней войной замок и приказал восстановить виноградники, высаживая исключительно рислинг. Йоханнесберг с тех пор стал задавать золотые стандарты «рейнвейна». В другом немецком регионе, Мозель, в 1787 году Клеменс Венцеслав Саксонский, последний курфюрст Трира, приказал выкорчевать все «неблагородные» лозы и выращивать в регионе только рислинг.

Рислинг, давно известный как национальный сорт Германии, этот пикантный сорт винограда пережил немало взлетов и падений за последние несколько десятилетий, но в настоящее время он переживает огромный рост популярности во всем мире, особенно по мере того, как открываются новые винные регионы мира. подходящие места для выращивания сорта.

К середине XIX века рислинг стал модным сортом, вина из него стоили дороже, чем Бордо или Шампань. Однако, в XX век судьба его складывалась не слишком благополучно. Две мировые войны нанесли непоправимый урон виноградникам, а крестьяне, восстанавливающие свои угодья, в послевоенное время предпочитали менее капризные и более продуктивные сорта

«Типичный» немецкий Рислинг имеет цвет от бледно-зеленовато-желтого до светло-золотисто-желтого, от легкого до среднего, имеет выраженную кислотность и относительно низкую крепость. Общие ароматы и вкусы включают зеленое яблоко, персик и лайм. С возрастом немецкий рислинг может эволюционировать, чтобы выразить соты, пчелиный воск, земляные специи и цукаты.

Немцы до сих пор используют классификацию вин по уровню спелости винограда Prädikat. Выделяют следующие категории:

Кабинет (Kabinett) – самые легкие, очень фруктовые вина с низким алкоголем, могут быть сухими, полусухими и полусладкими

Шпетлезе (Spätlese) – название с немецкого переводится как «поздний сбор». Из-за большей зрелости вина получаются более тельными, насыщенными. По содержанию остаточного сахара они варьируются от сухих до сладких. В сухих винах этой категории будет, естественно, больше алкоголя;

Ауслезе (Auslese) – переводится как «выборочный сбор». Вкус этих вин еще более мощный, концентрированный. Эта последняя категория, в которой возможны сухие вина;

Бееренауслезе (Beerenauslese, BA) – здесь в игру вступает ботритис, благородная плесень. Она обволакивает ягоды и высасывает из них воду, концентрируя сахара. В вина этой категории частично идут здоровые, очень спелые ягоды, часть же поражена ботритисом. Вина получаются тягучие и сладкие с ароматами имбиря, апельсинового мармелада и цветочного меда. На рынке часто представлены BA в полубутылках или в объеме 0,5 литра, поскольку вин этих чрезвычайно мало, а цена их высока;

Трокенбееренауслезе (Trockenbeerenauslese, TBA) – самая редкая категория вин, для которой используют только собранные вручную ягоды, полностью заизюмленные на лозе, часто пораженные ботритисом. Алкоголь в TBA невысокий, так как дрожжи не справляются с брожением такого количества сахара, поэтому остаточная сладость может достигать 300-350 граммов сахара на литр;

Айсвайн (Eiswein) – «ледяное вино» делают из ягод, собранных ночью или рано утром во время первых заморозков. Ночной сбор – не прихоть, а необходимость, ведь ягоды нужно отпрессовать еще замороженными, чтобы сохранить концентрацию сахаров. Такие вина имеют хороший баланс сладости и кислотности.

Помимо этих категорий, популярны в Германии и сухие версии рислинга. Так, на этикетке будет слово trocken либо знак орла на капсуле и аббревиатура GG, означающую Grosses Gewächs, аналог французского Гран Крю. Орел означает принадлежность производителя к самой влиятельной немецкой организации виноделов VDP, куда входит около 200 производителей очень высокого уровня.

Характеристики рислинга

Цвет вин Рислинг варьируется от водянисто-белого до соломенно-зеленого и темно-желто-золотого. Этот высококислотный сорт демонстрирует пикантные, сочные ароматы лимона, лайма и терпких яблок Грэнни Смит, когда он менее спелый и более богатый, и более теплые ароматы, такие как абрикос, ананас и имбирь, когда он становится более сладким. С возрастом он начинает проявлять ореховые, поджаренные и сладкие нотки.

Одним из главных заблуждений, связанных с рислингом, является мнение, что рислинг — это очень сладкое вино, хотя почти все представители этого вина имеют лишь намёк на сладость.

Немецкие и американские (калифорнийские) рислинги традиционно производятся из очень сладких сортов винограда, поэтому, увидев на немецком слово «Trocken», а на американском — «California», ищите слово «dry» (сухой). Или можете прикупить сладкое вино.

Рислинги из французского Эльзаса (Alsace), Австрии, из американского региона Finger Lake -традиционно сухие.

Эти регионы почти всегда производят сухие вина и нет нужды проверять на этикетке уровень сахара.

Нефтяная нота (фр. goût de pétrole)

Учеными было установлено, что способность к длительному хранению у рислинга напрямую связано с высоким уровнем кислотности и особым химическим компонентом, носящим аббревиатуру TDN. В химии данное вещество относится к норизопреноидам и полностью называется «1,1,6-триметил-1,2-дигидронафталин». Это вещество отсутствует в ягодах и образуется в процессе выдержки, как правило не ранее чем через три года и особенно интересно тем, что придает  выдержанным рислингам (где концентрация TDN достаточно высока) вполне ясно ощутимый аромат… бензина. 

В немецком языке нефтяные тона могут обозначаться особым термином Firn (дословно – лежалый снег), который описывает характерные ноты выдержки белых немецких вин и который лишён тех негативных ассоциаций, которые рождают описания «нефтяных» тонов (ароматы нефти, резины, керосина, гудрона).

У выдержанных рислингов этот тон бывает разной интенсивности, поскольку количество прекурсоров (исходных веществ) для его образования зависит от ряда существенных факторов.

Развитию нефтяной ноты в вине способствуют:

 – высокая степень зрелости ягоды (например, практика позднего сбора)
– продолжительная инсоляция
– недостаток влаги
– тёплые почвы (гравий и пр.)

Примечательно, что те же самые факторы характерны для производства немецких вин высокого класса, способных к длительной выдержке. Получается, что нефтяной тон – признак аристократичности немецкого рислинга, поскольку вероятность его появления в простых и дешёвых винах заметно ниже. Однако, это правило не работает в отношении рислингов из Нового Света, поскольку там часть перечисленных условий – просто климатическая норма.

Оппозиция: Авторитетный винодел из Долины Роны (Франция) Мишель Шапутье, сторонник биодинамизма, считает, что нефтяной тон в вине – это его порок. «Абсурд – считать исторические дефекты вина частью его характера», говорит он. По мнению г-на Шапутье, бензиновые ноты – следствие недостаточно бережного прессования, разрушающего капиллярную структуру ягод и ведущего к появлению веществ, ответственных за этот запах.

Рислинги – одни из самых коллекционируемых белых вин из-за высокого потенциала хранения. Благодаря высокой кислотности они могут храниться намного дольше, чем менее кислотные белые, например, шардоне. В 1961 году на дегустации в Лондоне открыли 400-летнее вино, и оно оказалось абсолютно живым – сохранило приятный аромат и вкус.

Австрия

В Австрии рислинг занимает лишь 4,3% площади виноградников, но в регионах Вахау, Кремсталь, Трайзенталь и Кампталь пользуется не меньшим уважением, чем флагманский грюнер вельтлинер. Рислинги Вахау, в основном, более основательные и плотные, с высоким алкоголем и яркой, но строгой, пряной ароматикой.

Франция

Во Франции рислинг разрешен для производства вина уровня AOC лишь в одном винном регионе. Это окончательно ставший французским лишь в XX веке Эльзас. Здесь до сих пор чувствуется немецкое влияние, обратите внимание хотя бы на названия виноградников!
Рислинг появился в этой области в XV веке и сегодня занимает 20% виноградников региона. Несмотря на географическое положение региона, климат в Эльзасе теплый и засушливый. Ягоды набирают достаточное количество сахара, поэтому вина получаются насыщенные и щедрые, богатые ароматами персиков, белых цветов и минеральными нотками мокрого камня. Эльзасские рислинги в основном сухие, однако, существуют две категории для сладких вин vendange tardive (дословно «поздний сбор») и sélection de grains nobles» «отбор благородных (читай пораженных ботритисом) ягод».

США

Рислинг в Соединенные Штаты привезли в XIX веке немецкие иммигранты, называя его «Йоханнесберг», то есть настоящий, исконный немецкий рислинг. Штат Нью-Йорк, а в частности регион Фингер Лейкс, стал первым в США, где начали возделывать сорт. Самые ранние посадки в Калифорнии датируются 1857 годом, в Вашингтоне – 1871. Сегодня именно Вашингтон является лидером по производству американского рислинга. Чего стоят только ежегодные 2 миллиона бутылок Eroica Riesling, совместного проекта вашингтонской винодельни Château Ste. Michelle и мозельского винодела Эрнеста Лоозена.

Хотя рислинг адаптируется и выращивается в различных условиях по всему миру, для производства элегантных образцов он предпочитает прохладную среду. В Австралии Clare Valley и Иден давно стали синонимом рислинга. Victoria’s Henty также производит желанный стиль, как и Great Southern в Западной Австралии, и такие районы, как Канберра и Тасмания, становятся все более узнаваемыми.

Рислинг в Австралии

Уильям Макартур посадил первый австралийский рислинг в парке Камден недалеко от Пенрита в 1838 году. Затем Рислинг распространился по всей Австралии и был воспринят немецкими поселенцами в Южной Австралии. Стремясь сохранить свои традиции, неудивительно, что немецкие поселенцы из Южной Австралии вывели его на землю в районах, которые до сих пор считаются первоклассной территорией для выращивания винограда, – в долинах Клэр и Эден.

Долина Клэр (Clare Valley) и Долина Иден (Eden Valley) стабильно производят превосходные, достойные возраста Рислинги в течение длительного периода времени и широко считаются эталонными регионами Австралии для этого сорта. Некоторые превосходные сорта Рислинга также производятся в регионах Виктории, Западной Австралии и Тасмании, которые стоит поискать.

Рислинг – белое ароматное вино позднего созревания с высокой кислотностью. Вообще говоря, австралийский рислинг суше, чем немецкий, эльзасский и новозеландский. Революция австралийского рислинга произошла в 1950-х годах, когда Колин Грэмп из Орландо впервые применил охлаждение, что позволило виноделам сохранить тонкий аромат и вкус свежих фруктов.

Австралийский рислинг высшего качества выращивают в подходящих прохладных регионах с длительным периодом созревания и прохладными ночами для удержания кислоты. Эти условия позволяют развивать нежную ароматику, более широкий диапазон и концентрацию вкусов, умеренный уровень алкоголя и высокий уровень кислоты.

Молодой Рислинг обычно демонстрирует ароматы и вкусы цитрусовых и яблочных фруктов с различной степенью цветочных и минеральных характеристик и высоким уровнем свежей кислотности. 

Несмотря на то, что они прекрасно пьют после выпуска, многие из них также имеют хороший потенциал для хранения в погребе. Выдержка в бутылке позволяет смягчить кислотность и развить сложные тостовые и медовые оттенки. Рислинг из долины Клэр и Иден, а также образцы викторианской эпохи дали много выдержанных рислингов. Австралийский Рислинг во многом обязан крышкой с завинчивающейся крышкой, поскольку виноделы Клэр-Вэлли начали использовать эту крышку в 1990-х годах. Рислинг также выигрывает от положительного влияния ботритиса, и есть несколько прекрасных примеров австралийского ботритиса Рислинг.

ВИННЫЕ РЕГИОНЫ АВСТРАЛИИ С РИСЛИНГОМ 

– Clare Valley –

Долина Клэр (Clare Valley) является «монархом австралийских регионов рислинга».  Духовным домом Рислинга в Австралии. Его самые знаменитые рислины – сухие, со свежими цитрусовыми и яблочными нотами и невероятной глубиной вкуса, уравновешивающей естественную кислотность.

Высота виноградников долины Клэр, среди самых высоких в Австралии, создает относительно прохладный климат с теплыми днями, сменяющимися свежими ночами, – идеальные условия, которые виноделы ищут при выращивании рислинга. 

Долина Клэр, имеющая долгую историю производства самобытного и достойного возраста Рислинга, является величайшим регионом Рислинга в Австралии. Внутри региона есть определенные субрегионы, которые постоянно производят характерный рислинг выдающегося качества с возможностью выдержки в погребе.

Рислинг был сортом, который привел к революции винтовых крышек. Замечательное качество Рислинга в том, что он, как и Хантер Семильон, практически единственный белый сорт, который изящно выдерживается. Пикантный и молодой цитрусовый, через несколько лет он может развиваться в бутылке и проявлять великолепные медовые и тостовые свойства. В этих случаях было обнаружено, что пробка уступает крышке Стельвина, и поэтому в 2001 году производители Рислинга в Клэр-Вэлли объединились и разлили весь урожай Рислинга под завинчивающуюся крышку.

Винтовые крышки Stelvin – Самая известная марка винных крышек была разработана в конце 1960-х – начале 1970-х годов французской компанией Le Bouchage Mécanique по приказу Питера Уолла, тогдашнего директора по производству австралийской винодельни Yalumba. В 1964 году Питер Уолл обратился к Le Bouchage Mécanique. Крышка Stelvin была опробована в 1970 и 1971 годах со швейцарским вином Chasselas , которое особенно сильно пострадало от пробкового налета, и впервые было коммерчески использовано в 1972 году на швейцарской винодельне Hammel. Примерно с 1973 года Yalumba и группа других виноделен – Hardys, McWilliams, Penfolds, Seppelt, Brown Bros и Tahbilk – участвовали в разработке и проверке концепции и начали ее коммерческое использование в 1976 году.

Polish Hill и Springvale, остаются одними из самых выразительных терруарных вин в стране. Они способны стареть 20 лет и более.

– Eden Valley –

В Долине Эден  (Eden Valley) выращивают отличный рислинг из виноградных лоз, которые являются одними из самых старых в мире привезенными из Германии и посажены в 1847 году. Высокогорный и прохладный климат долины Эден подходит для рисовлинга, который обычно элегантен, ароматен и тонко структурирован. Рислинг имеет тонкий цветочный аромат и интенсивный вкус сока лайма, с возрастом развивая мармелад и медовые нотки. Лучшие образцы способны долго выдерживаться и приобретать поджаренный оттенок.

– Western Victoria –

The Grampians имеет долгую историю производства некоторых достойных возраста рислингов. На юге Hentyпроизводит одни из лучших вин Австралии, которые обычно начинаются с запаха лайма и развивают сложные тостовые характеры. Рислинг из Henty отличается элегантностью и натуральной кислинкой. Этот регион расположен в дальнем юго-западном углу Виктории, а его вулканическая почва и холодный климат создают идеальные условия для этого разнообразия.

– Great Southern –

Этот сравнительно новый винный регион Западной Австралии претендует на звание одного из лучших в стране, производя рислинги с интенсивной чистотой сока лайма и ароматами трав, которые постепенно усложняются с возрастом бутылки. Стили этого обширного региона Западной Австралии демонстрируют классические цитрусовые и сложные травяные характеристики и прекрасно подходят для выдержки.

– Тасмания –

Прохладный климат Тасмании дает прекрасные возможности для выращивания рислинга. Тасманский рислинг имеет большую длину, с цитрусовыми и минеральными нотками, с высоким уровнем естественной кислотности.

– Канберра Район –

Рислинг из округа Канберра – сухой, свежий и сложный. Сочетание прохладных ночей и теплых дней в этом регионе идеально подходит для выращивания винограда.

– Маджи –

Благодаря расположению на возвышенности в этом регионе Нового Южного Уэльса, здесь производят ароматный рислинг с классическими нотами цветов и цитрусовых.

Сочетание с едой

Рислинг – невероятно разнообразное пищевое вино с множеством стилей, что означает, что вы почти гарантированно найдете правильный вариант для своего блюда. От ярких, освежающих лимонных стилей до более богатых осенних ароматов и медовых десертных вин – есть рислинг, который подходит для большинства блюд и кухонь. 

Обладая высоким уровнем кислотности и характером цитрусовых, Рислинг идеально сочетается с различными блюдами из морепродуктов, такими как лингвини из креветок, мидий и моллюсков , или спагеттини с голубым пловцом с крабовым соусом с лимоном и чесноком и чесночным панграттато . Это также дружелюбное к еде вино, которое можно подавать к острым азиатским блюдам, таким как тайские и корейские, а также к восхитительно более изысканным блюдам ближневосточной кухни.

ЛУЧШИЕ АВСТРАЛИЙСКИЕ РИСЛИНГИ

Henschke Julius Riesling 2021 / 11,5% /97 James Suckling
https://www.henschke.com.au/wine/julius/18797/

Вино имеет бледно-соломенный цвет с зелеными оттенками. Сильный аромат франжипани, листа кафр-лайма, цветков цитрусовых и цедры лайма с нотами апельсина бергамота, белой смородины, тимьяна и зеленого перца. Вкус демонстрирует превосходную интенсивность вкуса с концентрированным соком лайма, грейпфрута и белого персика, уравновешенного сфокусированной и выраженной кислотностью, и минеральным ощущением речной гальки, обеспечивающим мощное и долгое послевкусие.

Алкоголь: 11,5% | pH: 3,01 | Кислотность: 7 г / л Подвальный потенциал – Исключительный винтаж, 25+ лет (от винтажа)

Cyril Henschke заработал репутацию как премиальный рислинг еще в 1950-х годах из виноградников Eden Valley, Keyneton и Springton в винодельческом регионе Eden Valley. Этот регион обеспечивает идеальные условия для созревания винограда рислинг и обладает уникальной репутацией исключительного потенциала старения для этого сорта. Виноградник рислинга Eden Valley высажен на супеси, покрытой гравием и коренной породой с пятнами глины. 

Это вино названо в честь предка Юлиуса Хеншке, известного мастера и широко известного художника и скульптора. Юлиус был известен своими богато украшенными надгробиями и скульптурами ангелов на Gnadenberg кладбище, а также своей самой известной работой – вдохновляющим военным мемориалом на Северной террасе в Аделаиде.

Grosset Polish Hill 2021 (Clare Valley, SA)
Классификация Лэнгтона VII: Винный ковчег с рейтингом «Исключительный»
96/100
Grosset, Riesling, Clare Valley, Polish Hill River Valley
https://www.grosset.com.au

Polish Hill от Джеффа Гроссета неизменно является лучшим рислингом Австралии. Эти белые вина обладают как плотностью вкуса, так и структурой. Эти прекрасные вина, можно пить сейчас или выдерживать. Очень светло-желтый цвет с примесью зеленого в оттенке. Вкус твердый и концентрированный. Эффектный винтаж с сильной ароматикой сока лайма на фоне соблазнительных цветочных нот. Вкус насыщенный, с нотками сердцевины лайма, тяжестью, мощью и свежим, ультра-сухим послевкусием, которое сохраняется. Он имеет структуру и интенсивность аромата, чтобы стать одним из великих винтажей.

Молодое вино довольно застенчиво, хотя все еще имеет отчетливую меловую минеральную ароматику. Polish Hill удивительно насыщенный, демонстрирует минеральный вкус шалея с оттенком сока лайма, плотно обернутый вокруг стального костяка, стойкий, глубокий и длинный. Послевкусие линейное, четкое и ультра-сухое, но с безупречным балансом.

Характеристики: вегетарианский; веганский; сертифицированный органический продукт.
Алкоголь: 12,7% | pH: 2,99 | Кислотность: 7,60 г / л 
Подвальный потенциал – Исключительный винтаж, 25+ лет (от винтажа)

Посаженый в 1966 году виноградник Polish Hill назван в честь близлежащего поселения Hill River, основанного польскими иммигрантами в 1840-х годах. Полностью зрелые низкорослые лозы высажены на гребне U-образной формы на бедных сланцевых слабокислых почвах с подстилающим сланцем. Верхний слой почвы из глины с вкраплениями сланца. Сбор урожая происходит в начале апреля.

Grosset Wines – это небольшое семейное предприятие, которое работает уже пятый десяток лет. Непоколебимое видение состоит в том, чтобы создавать чистые выражения разнообразия и места. Четыре сертифицированных органических и биодинамических (ACO) виноградника, принадлежащих поместьям, расположены в высокогорной местности в Долине Клэр.

Джеффри Гроссет основал свою одноименную винодельню в 1981 году в историческом городке Оберн в Долине Клэр. Он является самым известным виноделом в Австралии, специализирующимся на создании рислинга, а также одним из ведущих сторонников внедрения укупорочных средств с завинчивающейся крышкой.

В 15 лет отец Джеффри Гроссета принес домой бутылку рислинга, чтобы поделиться с семьей, Джеффрипопробовал вино и был поражен его вкусом. Год спустя он поступил в Сельскохозяйственный колледж Розуорти (Roseworthy Agricultural College), к северу от Аделаиды, где изучал сельское хозяйство и энологию. После этого он работал в компании Seppelt перед поездкой в Германию и после. Джеффри основал компанию Grosset Wines в 1981 году, купив старый молочный склад в городе Auburn в Долине Клэр, превратив склад в винодельню, а позже и в винный магазин (cellar door).

В августе 2017 года Джеймс Халлидей наградил Grosset Wines званием лучшей винодельней Австралии 2018 года. В том же году Grosset вошел в список 100 лучших виноделен мира по версии Wine and Spirits (США). Основатель Джеффри Гроссет был признан первым австралийским виноделом года по версии журнала Gourmet Traveler WINE в 1998 году, признан во всем мире одним из 10 лучших белых виноделов Великобритании и одним из 50 самых влиятельных виноделов (Wine & Spirits, США) в мир сегодня.

Dopff Au Moulin Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2016 / 13% / Vivino 3.9
93/100 Wine Enthusiast

Riesling Grand Cru Schoenenbourg определенно обладает большим потенциалом и высоким статусом. Виноградник Grand Cru Schoenenbourg, это один из лучших терруаров Эльзаса, Рислинг от Допффа принадлежит к высшей лиге.

В бокале вино блестит соломенно-желтым цветом ближе к золотому и кажется плотным. В запахе слышна известь, сильно ощущается мед, очень волнующие, нотки косточковых, пикантные ноты лимона и легкий фруктовый запах белых персиков, цветочные ароматы, которые становятся все более и более ощутимы при наличии достаточного количества воздуха.

Во вкусе это тропическое цитрусовое очарование сочетается с мягким вкусом свежих фруктов с удивительно пикантной концентрацией. Понятия манго продолжают привлекательно появляться. Послевкусие сухое, мощное и элегантное.

Region: Schoenenbourg, Alsace
Country: France
Producer: Dopff au Moulin
Closure:  Natural Cork

Body: Light+ | Acidy: Hight – | Sweet: Medium –
Виноград: Riesling 100% | Алкоголь: 13%
Очень большой потенциал хранения 15+ лет

Citrus, green apple, apricot, cream, jasmine
Minerals, kerosene, honey

Для производства Riesling Schonenbourg Grand Cru Dopff au Moulin целые грозди аккуратно прессовали пневматически без раздавливания. После статического переливания сусла следовало медленное брожение при контролируемой температуре в нержавеющей стали, сохраняющее чистоту фруктов. После ферментации вино несколько месяцев хранилось в старых дубовых бочках на мелком осадке, что делало его более сложным.

2016 год характеризовался очень ранней весной, что привело к раннему началу вегетационного цикла. Погода была теплой и сухой в конце весны и в начале лета, однако влажная и мягкая погода во второй половине лета замедлила развитие виноградной лозы. Теплый и сухой сентябрь позволил винограду достичь зрелости. Вина свежие и хрустящие, с прекрасным балансом.

Виноградник Гран Крю в Шененбурге известен во всем мире благодаря превосходному качеству вин, произведенных из выращенного на нем винограда Рислинг, настолько, что он заслуживает названия “La Belle Côte”. Эта интерпретация Dopff au Moulin не имеет никакого значения, сделана только из винограда, собранного с растений возрастом не менее 30 лет из районов, характеризующихся наилучшей экспозицией.

Семья Допфф занимается виноделием с 1574 года и до сих пор управляет имением площадью 70 гектаров недалеко от очаровательного средневекового города Риквир (Riquewihr). Виноградники находятся на высоте более 300 метров над уровнем моря, у подножия холмов нижних Vosges, защищенных от северных ветров и дождя с запада. Расположение виноградников на юге и благоприятный микроклимат позволяют создавать превосходные вина. Как семья пионеров, они были ответственны за использование узких винных бутылок, которые сегодня отличает эльзасские вина от других регионов.

Ваш персональный русскоязычный гид Ирина

---

Статьи на тему

– На майские в Долину Хантер (Hunter Valley)
– Красоты Маргарет Ривер (Margaret River) – Фото-тур
– Винодельни Долины Хантер (Hunter Valley Wineris) – закупка вина ранней весной
– Вина долины Хантер – обзор
– Оттенки Долины Хантер (Hues of the Hunter Valley) – фототур
– Mount Pleasant – легенда Hunter Valley
– Brokenwood – из хобби в премиум
– Tyrrell’s Wines
– Lake’s Folly
– Топ-10 Австралия – Лучшие винные регионы
– Канберра (Canberra) – Лучшие винарни столицы