Сорт винограда считавшийся утерянным, родом из Бордо, стал визитной карточкой Чилийского виноделия, считаясь флагманским сортом, он заново открыт миру.

Дегустация вина

52 недели – 30 Chilean Carmenère

Карменер (Carménère) — темнокожий сорт винограда, родом из виноградников Бордо, который нашел свой новый дом в Чили.

Сорт позднего созревания, Карменер нуждается в большом количестве солнечного света и летнем тепле, чтобы полностью раскрыть свой потенциал, так в правильных условиях из него можно производить изысканные, глубоко окрашенные красные вина с привлекательной мясистой полнотой Мерло и мягкими травянистыми кедровыми нотками, как у Каберне Совиньон .

В этих сходствах нет ничего удивительного. Исследования ДНК показали, что родителем сортов Карменер, Каберне Совиньон и Мерло является Каберне Фран.

Карменер — легендарный и загадочный

Карменер один из самых древних европейских сортов, он считается предшественником других более известных сортов. Некоторые считают этот виноград «давно известным клоном Каберне Совиньон». Вполне возможно, что название сорта является псевдонимом того, что на самом деле является Vidure, местным бордоским названием клона Каберне Совиньон, который когда-то считался виноградом, из которого произошли все красные сорта Бордо.

Также были предположения, что Карменер может быть Битурикой, виноградной лозой, воспетой в Древнем Риме, а также названием, под которым город Бордо был известен в ту эпоху. По словам Плиния Старшего, этот древний сорт возник в Иберии (современная Испания и Португалия); действительно, в настоящее время это популярный сорт, смешанный с санджовезе в Тоскане, который называется «Predicato di Biturica».

Виноград Карменер – это винный сорт винограда, изначально выращенный в регионе Медок в Бордо, Франция.

Род винограда семейства Каберне, название «Карменер» происходит от французского слова «малиновый» (carmin), которое относится к ярко-малиновому цвету осенней листвы до листопада. Виноград также известен как Гранд Видюр (Grande Vidure), исторический синоним Бордо, хотя действующие правила Европейского Союза запрещают чилийский импорт под этим названием в Европейский Союз. Наряду с Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мальбек и Пти Вердо, Карменер считается частью шести оригинальных красных сортов Бордо, Франция.

Ни Каберне Совиньон, ни Мерло не получили большого распространения в регионе до середины 18 века. Карменер был гораздо важнее, особенно в Медоке. Здесь у него было давнее и успешное партнерство со своим родителем Каберне Фран, и он был одним из самых широко выращиваемых сортов в этом регионе.

Так оставалось до 1860-х годов, когда филлоксера не поразила виноград Европы. До этого, в Бордо 19 века до филлоксеры, предприимчивые чилийские виноделы брали черенки с виноградников региона. Однако большая часть того, что они считали Мерло, сортом винограда в первые дни его славы, оказалась похожей на Карменер.

В 1994 году анализ ДНК показал, что большая часть того, что считалось чилийским Мерло, на самом деле было редким виноградом Бордо: Карменер.

Несмотря на то, что этот сорт давно известен, его популярность значительно снизилась. Эта неосознанная ошибка, вероятно, спасла Карменера от вымирания. Сейчас это флагманский сорт винограда в Чили. Чили извлекла выгоду из своего статуса спасителя сорта винограда и включила памятную историю виноградной лозы в свой знаменитый эффективный винный маркетинг.

Правда, великих чилийских вин из карменера не так уж много, но зато из него делают хороший масс-маркет. 

Когда новости об успехе Карменера в Чили распространились, виноградная лоза стала диковинкой в ​​нескольких регионах мира. Сорт также попал в Новую Зеландию. Он прибыл сюда из северной Италии – Восточный Венето и Фриули являются основными итальянскими местами произрастания этого сорта. Ну а вернувшись в свой бывший дом в Бордо, лозы Карменер все же выращивают в небольшом количестве поместий.

В Австралию три черенка сорта Карменер были импортированы из Чили известным экспертом по виноградарству доктором Ричардом Смартом в конце 1990-х годов. После двух лет карантина только один черенок пережил термическую обработку для уничтожения вирусов и был микроразмножен (сегментами отдельных почек, выращенных на питательном геле) и выращен в полевых условиях в питомнике Narromine Vine. Первые лозы из питомника были посажены в 2002 году компанией Amietta Vineyard and Winery в долине Мурабул (Джилонг, Виктория), которая использует Carménère в своей смеси Angels’ Share.

Так же Карменер на просторах Австралии можно найти в King Valley, Murray Darling, Clare Valley, Western Plains and Adelaide Hills.

Классификация вин Чили

С 1995 года действует классификация, разделяющая чилийские вина на следующие категории:

– Vinos de Mesa – столовое вино (область происхождения, виноградные сорта и миллезим не указываются)

– Vinos sin Denomination de Origin – вина с указанием виноградных сортов и года урожая (регион производства не контролируется)

– Vinos con Denomination de Origin – вина с контролем места происхождения, указанием сортов винограда, винтажа

По закону информация на этикетке о виноградных сортах, области происхождения и миллезиме должна соответствовать как минимум на 75%. Кроме того, по законодательству Чили, надписи Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva не являются гарантом выдержки вина. Надпись Corriente свидетельствует о годовой выдержки, Special — так маркируют напитки, которые набирали силу в дубовой бочке на протяжении 2-3 лет. Категорию Reserva могут получить чилийские вина с выдержкой от 4 до 5 лет, а Gran Reserva — самые лучшие напитки. 

• Вина DO: система классификации вин Чили определяет регионы, субрегионы, зоны и районы как DO (наименование по происхождению) для определения происхождения винограда. Чтобы использовать DO на этикетке, 85% винограда должны происходить из определенного места происхождения.
  
  
• Estate Bottled: этот термин на этикетке может использоваться только в том случае, если винодельня и виноградники винодельни расположены в одном и том же DO.
  
  
• Что означает Reserva, Gran Reserva и т. д.?: Reserva, Gran Reserva, Gran Vino, Reserva Especial, Reserva Privada, Seleccion и Superior разрешены на этикетках чилийских вин. Однако они не имеют конкретного определения или требований к качеству. Обязательно загляните в технические листы вина, если вы хотите понять состав, информацию о выдержке и технические данные, чтобы оценить потенциальное качество вина.
  
  

Большинство вин из Карменер родом из Центральной долины Чили. Это крупнейшая винодельческая зона и в ней есть несколько регионов –

• Maipo Valley — самый северный регион Центральной долины. Качественный Carménère из этой области несколько светлее, с прекрасными цветочными нотами вишни, гибискуса и розы с тонкой минеральностью петрикора/гранита.
  
  
• Cachapoal Valley – тут производят вина Карменер с балансом между сладкими и кислыми фруктами вишни и характерной травяной ноткой зеленого перца. Вина часто имеют повышенную кислотность, что указывает на то, что в этом регионе можно производить вина, достойные выдержки.
  • Peumo – вина этого региона неизменно считаются одними из лучших чилийских вин Carménère. Этот регион является одним из старейших винодельческих регионов Чили. Вина Carménère здесь имеют более насыщенный стиль со сладкими ароматами красных ягод и повышенным алкоголем. Было показано, что вина Карменер из Пеумо выдерживают около 15 лет.
    
    
• Colchagua Valley – Вы обнаружите, что большая часть Carménère на рынке сегодня родом именно из этой долины. Большинство вин демонстрируют насыщенный аромат малинового соуса вместе с отчетливой травяной нотой зеленого перца. Тем не менее, регион весьма разнообразен по стилю от побережья до предгорий Анд.
  • Apalta – это субрегион, который расположен в поперечном диапазоне между Андами и океаном. Вина Карменер из этого региона производят более структурированные танины и часто выдерживаются дубом, чтобы раскрыть сладкие ноты малины и очень мало травянистости. В регионе всего 6 виноделен, а остальные охраняемые леса.
    
    
• Rapel Valley – Вина с маркировкой Rapel Valley изготавливаются из винограда, который может быть родом как из долин Кольчагуа, так и из долин Качапоал.

Карменер Вкус

Большинство вин Carménère имеют поразительные ароматы малинового соуса, вишни, зеленого перца и гранитной минеральности. Что касается более доступного ценового сегмента, можно найти вина Карменер с честными фруктовыми ароматами красных ягод и терпким вкусом малины с легкой горчинкой, похожей на капусту. 

Карменер имеет много общего по телу и текстуре с Мерло. На верхних нотах травянистые, горькие нотки уступают место сладким ягодам, утонченным легким танинам и горько-сладкой ноте, похожей на какао-порошок.

Карменер имеет ОЧЕНЬ характерный вкус. В то время как Мерло довольно сдержанный и мягкий, Карменер имеет вкус зеленого перца и обладает острой пряностью, которой на самом деле нет в Мерло. Виноград назван так за свой малиновый цвет — он действительно темный. Он имеет тенденцию быть средней крепости с дымными, пряными и землистыми ароматами. 

СОЧЕТАНИЯ С ЕДОЙ

Карменер прекрасно сочетается с повседневными блюдами по нескольким причинам. Во-первых, естественно высокая кислотность делает его отличным партнером с продуктами с более высокой кислотностью соусов.

Еще одним важным преимуществом является травянистый вкус карменера, похожий на перчинку, который часто дополняет жареное мясо (от курицы до говядины). Наконец, более низкое содержание танинов в карменере делает его подходящим вариантом для более легких и менее жирных блюд и и пикантных блюд с тмином. Короче говоря, это то, что нужно держать при себе практически для всего.

Существует интересный англоязычный каламбур, связанный с названием этого сорта – “Car-Man-Air”, что переводится как «Машина-Мужчина-Воздух».

Mayu Reserva Carmenérè 2015 | $28 AUD | Vivino 3.9
https://mayu.cl/

Country: Chile
Region: Coquimbo / Elqui Valley
Producer: Mayu

Вино имеет впечатляющий глубокий рубиновый цвет с богатой текстурой. В запахе чувствуется черная вишня средней интенсивности, малина, чернослив, изюм, рахат-лукум, кожа, ваниль, дуб, перец, земляной аромат, тимьян. Очень сложные ароматы. Вино средней полноты, сухое, со средним минусом танинов, средней плюс кислотностью и высоким содержанием алкоголя. Во вкусе черная вишня, малина, чернослив, изюм, кожа, перец. Долгое послевкусие. Очень элегантное вино.

Оно созревало восемь месяцев в бочках из французского дуба для достижения идеального баланса между интенсивными, спелыми ягодами ежевики и сливы.

Body: Medium | Acidy: Medium | Sweet: Off Dry
Виноград: Carmenérè 100%. 
Алкоголь: 15 % 
Tannic: Medium –

Винодельческий регион Elqui Valley расположен в 400 км к северу от столицы Чили Сантьяго, на самом южном краю пустыни Атакама. Винодельня Mayu является одним из пионеров современного виноделия в Elqui Valley, производя вина премиум-класса из этого региона с 2005 года. Семейное предприятие Viña Mayu принадлежит Мауро Оливье, а виноделом является самый опытный винодел Эльки Джорджио Флессати.

Mayu – это название млечного пути у инков, что буквально переводится как «ручей звезд». 

Мауро Оливье вырос в долине Эльки и провел лето, работая в семейном фруктовом бизнесе, что привело его к карьере на всю жизнь и страсти к виноградарству и вину. Мауро впервые посадил сорта Карменере и Сира в долине Эльки, которые он посадил в 2000 году.

Viña Mayu имеет виноградники на разных терруарах в долине Эльки, а вина производятся на Falernia winery в Vicuña с использованием опыта виноделия двоюродного брата Альдо, итальянского винодела Джорджио Флессати.

На виноградниках Mayu также есть обсерватория для наблюдения за звездами!

Вывод – Прекрасное вино, которое можно пить даже без декантирования. В тестинге заняло первое место.

Ventisquero Reserva Carmenérè valle de Colchagua 2018 | $19 AUD | Vivino 3.7
https://ventisquerowineestates.com/

Country: Chile
Region: Valle de Colchagua
Producer: Ventisquero

70% вина выдерживалось в бочках из французского дуба в течение 10 месяцев с последующей дополнительной выдержкой в ​​бутылках в течение 3 месяцев. Полученное вино имеет глубокий вишневый цвет с темно-бордовыми оттенками. Запах имеет интенсивные ароматы свежих красных и черных фруктов, таких как клубника, вишня, ежевика, черные и синие ягоды, смешанные с некоторыми пряными земляными тонами, за которыми следуют оттенки шоколада и ванили. Вкус округлый, хорошо сбалансированный, с восхитительной структурой и бархатистыми танинами. Короткое послевкусие.

Body: Medium + | Acidy: Medium | Sweet: Off Dry
Виноград: Carménère 85%, Syrah 15% 
Алкоголь: 13 % 
Tannic: Medium –

С 1998 года Ventisquero придумывает и производит новаторские вина. Верные своей философии Challenge Spirit, они создают современные, авангардные, высококачественные вина и заботятся об окружающей среде на каждом этапе своего производственного процесса.

Вдохновленный своей страстью и любовью к земле и сельскому хозяйству, чилийский бизнесмен Гонсало Виал решил запустить новый проект: винодельню, которая будет чтить чилийское происхождение. Он посадил первые лозы в прибрежной части Maipo Valley, где и была построена новая винодельня. Новая винодельня была официально запущена под названием, отдающим дань уважения ледникам чилийской Патагонии: Ventisquero.

Casillero Del Diablo Reserve Privada Carmenere 2019 | $22 AUD | Vivino 4.2
https://www.casillerodeldiablo.com/

Country: Chile
Region: Rapel Valley
Producer: Casillero Del Diablo

Вино имеет темно-фиолетовый цвет с голубым оттенком. В запахе чувствуется интенсивный оттенок малины, ежевики, болгарского перца, землистые нотки, гравийной пыли, специй, кожи и табака. Полнотелое сухое вино со средними танинами, средней кислотностью и средним алкоголем. Во вкусе спелая малина и ежевика, болгарский перц, специи. Имеет долгое послевкусие.

Reserva Privada Carmenere – этот, созданный из тщательно отобранного винограда из Rapel Valley, напиток представляет собой тонкий аромат сливы и черной смородины с оттенком кедра. Во рту оно хорошо структурирован и обладает хорошей плотностью, сопровождается бархатистыми танинами, которые уступают место долгому и элегантному послевкусию.

Эта коллекция отражает всю свою элегантность и изысканность в двух вариантах высшего качества. Reserva Privada — это результат многолетней работы и исследований. Секрет кроется в деликатно отобранном винограде из определенных зон Чили, который вносит уникальный вклад в каждое из этих вин.

Body: Medium + | Acidy: Medium | Sweet: Off Dry
Виноград: Carmenérè 100%. 
Алкоголь: 13.5 % 
Tannic: Medium

«Casillero del Diablo» является прекрасным представителем чилийской винодельческой промышленности и с самого начала обеспечивал качество и постоянство. Один из его секретов — просто огромная сельскохозяйственная и энологическая работа, стоящая за брендом.

Rapel Valley – большая долина, разделенная на две всемирно известные зоны: Cachapoal и Colchagua. Умеренный климат с четко определенными четырьмя сезонами в сочетании с широким спектром типов почв дает возможность производить вина исключительного качества, особенно из красных сортов, таких как Мерло, Мальбек, Шираз и наш символический Карменер.

Более 135 лет назад Дон Мельчор де Конча-и-Торо, основатель Винья Конча-и-Торо, отложил в сторону небольшую коллекцию своих лучших вин. Поняв, что некоторые из его бутылок постепенно исчезают, он пустил слух, чтобы защитить свою ценную коллекцию. Вскоре распространились слухи, что дьявол живет в его подвале, и так родилось имя: Casillero del Diablo. Теперь это крупнейший производитель вина в Латинской Америке. Бренд был основан в 1963 году, но легенда о Casillero del Diablo восходит к 19 веку.

Вывод – Вино перед употреблением нуждается в декантировании и лучше пить его после 5-7 лет выдержки. В тестировании заняло у нас второе место.

52 недели
– 1 Неббиоло (NEBBIOLO)
– 2 Шенен Блан (CHENIN BLANC)
– 3 Шампанское (CHAMPAGNE)
– 4 Кава (CAVA) или Креман (CREMANT)
– Австралийские игристые вина
– 5 Пино Нуар или Каберне Совиньон
– 6 Риоха (Rioja)
– 7 Zinfandel (Primitivo)
– 8 Рислинг (RIESLING)
– 9 German Spätlese Riesling
– 10 Семильон (SEMILLON)
– 11 Шираз (SHIRAZ)
– 12 Northern Rhône Syrah
– 13 Generic Cotes du Rhone
– 14 Шабли (CHABLIS)
– 15 Chardonnay – new world
– 16 Альбариньо (Albarino)
– 17 Мюскаде (MUSCADET)
– 18 Sparkling Shiraz
– 19 Prosecco
– 20 Nero d’Avola
– 21 Nerello Mascalese
– 22 Pinot Gris & Pinot Grigio
– 23 Токайское (Tokaji)
– 24 Chianti Classico Riserva
– 25 Barbera d’Asti
– 26 Valpolicella Classico
– 28 Spanish Garnacha & Australian Grenache
– 30 Chilean Carmenère

Ваш персональный русскоязычный гид Ирина

Статьи на тему

– На майские в Долину Хантер (Hunter Valley)
– Красоты Маргарет Ривер (Margaret River) – Фото-тур
– Винодельни Долины Хантер (Hunter Valley Wineris) – закупка вина ранней весной
– Вина долины Хантер – обзор
– Оттенки Долины Хантер (Hues of the Hunter Valley) – фототур
– Mount Pleasant – легенда Hunter Valley
– Brokenwood – из хобби в премиум
– Tyrrell’s Wines
– Lake’s Folly
– Топ-10 Австралия – Лучшие винные регионы
– Канберра (Canberra) – Лучшие винарни столицы