Вино Пино Гриджио – итальянец с французскими корнями, самый известный из семейства Пино, нашедший новый дом в Новом свете, ставший синонимом лета.

Дегустация вина

52 недели – 22 Pinot Gris & Pinot Grigio

Пино-гри (Pinot Gris) и Пино-гриджо (Pinot Grigio) это два вина, оба похожие по достоинству, но разные по стилю. Названный за свой серо-красный цвет винограда (gris и grigio переводятся как «серый» на французском и итальянском языках соответственно), этот сорт наиболее известен своими освежающими цитрусовыми и пикантной кислотностью. 

Удивительно то, что этот серовато-фиолетовый сорт винограда также является мутацией Пино Нуар. Так ДНК-тестирование винограда подтвердило, что Пино Нуар, Пино Гри и Пино Блан на самом деле являются просто мутациями одного и того же сорта. Причина всех этих вариаций в том, что Пино очень старый, ему более 1000 лет.

«Родиной винограда является Бургундия, как вероятная мутация пино нуар, которая также переместилась в Шампань. Однако в Эльзасе он нашел более подходящий дом, где и процветал.»

Пино-гри (Pinot Gris) – непростой сорт для виноградаря. Он рано дает почки, поэтому часто страдает от весенних заморозков. Он любит прохладный климат, а лучшие результаты показывает на хорошо дренированных известняковых почвах. Сорт устойчив к зимним холодам, но по сравнению с пино нуаром не слишком плодороден. Этим объясняется то, что при всей своей известности пино гри не слишком широко распространен. На сегодняшний день с 48 500 га он занимает лишь 18 место среди самых культивируемых в мире технических сортов винограда.

Виноград с розовой кожицей, обладающий таким широким диапазоном потенциальных вкусов, что, как известно, это одно из самых сложных вин для слепой дегустации на экзаменах сомелье. У Пино Гри гораздо сложнее отследить историю, потому что за последнее тысячелетие у него было так много названий, но родиной сорта является Бургундии во Франции.

История

Сорт был известен в Бургундии уже в Средние века. Первые упоминания о Pinot Gris, точнее, о Фроманто (Fromenteau), как его называли на родине в Бургундии, относятся к XIII веку.  Оттуда благодаря монахам-цистерцианцам он попал в Швейцарию и даже добрался до Венгрии, где в 1385 году был впервые высажен в Бадачони, на склонах древнего вулкана у берегов озера Балатон. (где Pinot Gris сегодня называют szürkebarát – «серый монах»).

В середине XVI века Pinot Gris высадил на своих виноградниках в Эльзасе и Кайзерштуле германский генерал и дипломат Лазарус фон Швенди. Одно из названий Pinot Gris – Токай д’Эльзас («tokay d’Alsace») – отсылает к тем временам. Швенди занимал пост губернатора венгерского Токая, вина этого региона были очень популярны в Европе, и вероятно, пино гри назвали «эльзасским токайским» с целью повысить престиж вин Эльзаса. При этом Pinot Gris не имеет отношения к фурминту и харшлевелю – традиционным сортам, используемым для производства токайских вин.

Долгое время название Токай д’Эльзас совершенно законно использовалось на рынке. В 20-х годах прошлого века Будапешт и Париж заключили соглашение, которое запрещало французским виноделам писать Tokay на этикетках. Соглашение было чистой формальностью, оставалось только на бумаге еще 70 лет, пока термин Tokay d’Alsace по требованию Европейской комиссии не был заменен сначала на Tokay Pinot Gris, а затем на Pinot Gris.

Небольшое отступление в истории сорта – так не меньший вклад в историю Pinot Gris внес еще один немец – фармацевт Иоганн Сегер Руланд. В 1709 году он купил заброшенный виноградник, а через пару лет впервые отжал виноград с двух найденных там лоз неизвестного ему сорта. Вино было настолько хорошим, что Руланд взялся выращивать сорт и всячески его распространять. В его честь Pinot Gris в Германии назвали (и до сих пор иногда называют) Рулендером.

До XVIII и XIX веков Pinot Gris был очень популярен во французских ​​Бургундии и Шампани, но плохие урожаи привели к потерям прежних позиций сорта. То же самое происходило и в Германии, однако там ситуацию спасли селекционеры, которым в начале прошлого века удалось создать более устойчивые клоны сорта.

Ученые полагают, что Пино-гриджо (Pinot Grigio) появился в Италии в середине 19 столетия. Впервые его высадили в Пьемонте, а затем он разошелся по северным районам страны. Сегодня Италия является лидером по изготовлению вин из сорта Pinot Grigio.

Во Фриули был придуман уникальный стиль вин из Пино Гриджио – Рамато. Напиток делается с применением мацерации, благодаря чему приобретает характерный лососевый оттенок и соблазнительный цветочно-фруктовый букет.

Оттенки «серого»

Проще говоря, Пино-гри (Pinot Gris) и Пино-гриджо (Pinot Grigio) – это один и тот же сорт винограда, из которого делают вино двух разных стилей. Несмотря на то, что оба вина родились из яркого семейства пино, эти два вина и их методы виноделия отражают страны, в которых они наиболее традиционно выращиваются – Францию ​​и Италию.

Пино-гриджо (Pinot Grigio) родом из северо-восточной Италии (преимущественно из прекрасных регионов Венето и Фриули), и его собирают немного раньше в сезон созревания, что делает его свежим и освежающим вином. Пино-гри (Pinot Gris), с другой стороны, элегантный эльзасский. Он богаче, зрелее и шелковистее по текстуре, поэтому часто имеет более высокую цену.

Пино Гриджио/Гри – это не просто бодрящее увлажняющее средство для рта, как мы все думаем. На самом деле есть 3 основных типа, которые имеют некоторые заметные различия между ними. 

3 основных типа Пино Гриджио

1. Минерально-сухой
   Самые стройные стили черпают вдохновение в Альпах. Здесь вы найдете Пино Гриджио, растущее в крутых альпийских долинах от Италии до Австрии, Словении и Венгрии. Горы являются мощной силой для сельского хозяйства здесь, и они обеспечивают высокую кислотность винограда. В результате вина получаются бодрыми и постными.
   
   
   Этот стиль хорошо сочетается с мидиями, картофелем фри и жаркими летними днями. Для многих это квинтэссенция Пино Гриджио, любимого за его простоту, цитрусовые ноты и несколько солоноватый вкус.
   
   
2. Фруктовый и сухой
   Виноделы часто используют слово «Пино Гри», чтобы описать более фруктовый стиль этого сорта. Ожидайте ароматы лимона, желтого яблока и белого персика с более насыщенной и маслянистой текстурой.
   
   
   Помимо фруктовых ароматов, вина имеют менее интенсивную кислотность и более «маслянистую» текстуру во рту. Это связано с тем, что виноделы часто добавляют специальные бактерии после того, как спиртовое брожение превращает кислоты с острым вкусом в кислоты с мягким вкусом в процессе, называемом яблочно-молочным брожением.
   
   
3. Фруктовый и сладкий
   Самый известный сладкий Пино Гри родом из Эльзаса, Франция. В течение столетий Эльзас пытался воссоздать очень сладкое белое вино под названием Токай («Toe-kye»), которое пили короли Трансильвании и Османской империи (ныне Венгрия). Фактически, вплоть до 2007 года Эльзас мог использовать слова «Tokay d’Alsace» на своих бутылках Пино Гри!
   
   
   Сегодня Эльзас является одним из немногих регионов в мире, где производят сладкое Пино Гри. Со вкусом сладкого лимонного леденца, сот и медовых хрустящих яблок виноделы применяют самые передовые методы виноделия, чтобы улучшить текстуру вкуса, и используют виноград позднего урожая и благородную гниль , чтобы максимизировать вкусовой потенциал.

Австралийский Пино «G»

Исторически сложилось так, что Пино Гриджио/Гри впервые был завезен в Австралию благодаря коллекции Джеймса Басби 1832 года в Долине Хантер, но только в 1990-х годах пино гри действительно нашел свое место.

Появление пино гри в более прохладном регионе Австралии имело смысл и вызвало такой интерес к этому сорту, что оно стало культовым вином.

Пино Гриджио/Гри растет в премиальных регионах Австралии, от самых прохладных мест до более теплых регионов, но особенно подходит для более прохладных регионов, таких как полуостров Морнингтон , холмы Аделаиды , долина Ярра или Тасмания. Это восхитительно разнообразный сорт со стилями, варьирующимися от элегантных, хрустящих и пикантных до более текстурированных, шелковистых и сложных. Австралийское Пино Гриджио/Гри – одно из самых гибких вин в мире.

Регионы Австралии, где выращивают этот сорт – Тасмания, Долина Ярры, Аделаида-Хиллз, Орандж, Долина Хантер, Полуостров Морнингтон, регион Канберра.

Отмечу, что T’Gallant — пионер Пино Гриджио/Гри в Австралии. Это была первая винодельня, посадившая этот сорт на своих виноградниках в 90-х годах, и она проложила путь Пино Гриджио/Гри (или как иногда его называют в Австралии – Pinot «G») к тому, чтобы стать звездой полуострова Морнингтон (Виктория), с более прохладным климатом, обеспечивающим идеальные условия для выращивания винограда.

Пино Гриджио/Гри стал более нежной и ароматной альтернативой шардоне и нахлынувшей приливной волны киви Совиньон блан на Австралийские берега. И хотя профиль Пино Гриджио/Гри, превращаемый в обычное сухое белое, часто бывает относительно простым, с нотками груши и яблока и, в меньшей степени, оттенками косточковых фруктов и цитрусовых, он может быть приготовлен во многих различных стилях, от мучительно сухого до богатого и сочного.

Большинство австралийских сортов Пино Гриджио/Гри созданы для того, чтобы этим вином можно было наслаждаться молодым и свежим. Некоторые образцы высшего качества из регионов с прохладным климатом могут выдерживаться в течение нескольких лет, приобретая восхитительно ореховый характер.

В Австралии виноделы могут свободно использовать этикетки gris и grigio как взаимозаменяемые, хотя существует нерегулируемое понимание того, что вина с более высоким уровнем экстракта могут / должны маркироваться как Pinot Gris, а вина с меньшим содержанием экстракта – как Pinot Grigio. 

В Австралии, винификация Pinot Gris часто включает ферментацию в бочках, тогда как Pinot Grigio обычно представляет собой холодное брожение в чанах из нержавеющей стали. Это означает, что Gris склоняется к более насыщенному концу спектра, великолепен и имеет запах и вкус пряной груши и меда, и может похвастаться более высоким содержанием сахара, чем более минеральный, пикантный, кислотный Grigio. 

«Ароматический и вкусовой профиль меняется от груши, айвы и меда до ревеня, клубники, граната, соленых слив и маринованного имбиря, а фенольные смолы также очень приятны. Лучшие сорта пино гри, ферментированные на кожуре, ведут себя как очень легкие красные вина и прекрасно сочетаются со многими продуктами, которые довольно сложно сочетать с вином — помидорами, артишоками, перцем чили, сырой рыбой, васаби. Кроме того, этот цвет чертовски красив!»

Santa Margherita Pinot Grigio Valdadige 2020 | $22 AUD | Vivino 4.0
https://santamargheritawines.com/

Country: Italy
Region: Trentino Alto Adige
Producer: Santa Margherita

Это знаменитое «фирменное» пино гриджо из региона Альто-Адидже на севере Италии отличается восхитительным хрустящим вкусом бледно-соломенного цвета, интенсивным ароматом груши, медового яблока, лимонного курда, щедрым вкусом груши, хрустящим яблоком и освежающим хрустящим вкусом.

Body: Medium | Acidy: Hight | Sweet: Dry
Виноград: Pinot Grigio 100%  
Алкоголь: 12,5 % 
Tannic: Medium
Потенциал хранения 5+ лет

Santa Margherita – итальянский производитель вина с винодельнями и виноградниками, расположенными по всей Италии, в таких местах, как Veneto, Conegliano-Valdobbiadene, Alto Adige, Lombardy, Franciacorta, Chianti Classico, Maremma and Sicily.

Santa Margherita стала пионером пино гриджо в 1960-х годах и завоевала мировую репутацию благодаря своему свежему фруктовому и минеральному стилю пино гриджо. Интенсивное сортовое выражение и линейная свежесть олицетворяют современность и универсальность.

Компании приписывают создание фирменного легкого, свежего стиля Пино Гриджио. В 1965 году Санта-Маргерита применила традиционные методы белого виноделия к розовому винограду Пино Гриджио. В результате получилось вино, которое сильно отличалось от тех, что делают из этого сорта в других местах. Культовый Пино Гриджио из Valdadige в настоящее время продается в 85 странах и уже более 50 лет является лидером рынка этого сорта.

Pooley Pinot Grigio 2020 | $36 AUD | Vivino 3.9
https://www.pooleywines.com.au/

Country: Australia
State: Tasmania
Region: Coal River Valley
Producer: Pooley

Парфюмированные ароматы цветов, жасмина, карамельного яблока и влажного камня исходят от тонких оттенков пчелиного воска, груши наши и зеленого яблока, следующих во вкусе. Концентрированная кислота, стойкая длина и тонкий профиль.

Сделанный в итальянском стиле, это классический ароматный и хрустящий Пино Гриджио. Ароматы нехарактерно выразительны и отчетливы с нотками зеленой груши, нектарина, гуавы, персика и специй. Не менее выразительный вкус с мягкостью и деликатностью во рту и большой продолжительностью аромата. Груша и персик снова выходят на первый план, но наполнены множеством пряных нот, включая корицу и мускатный орех. В середине вкуса ощущается щедрая тяжесть из-за остаточного сахара, который дает богатые фруктовые ароматы, которые усиливаются естественной кислотностью и заканчиваются сухими с приятной фенольной хваткой.

Body: Medium + | Acidy: Hight | Sweet: Dry
Виноград: Pinot Grigio 100% 
Алкоголь: 13% 
Потенциал хранения 10+ лет

Pooley – одна из ведущих семейных виноделен в Тасмании, известная своими изысканными образцами Пино Нуар, Шардоне и Рислинга с одного виноградника из региона Coal River Valley, менее чем в часе езды к северу от Хобарта.

Компания Pooley Wines была основана в 1985 году, когда покойные Denis и Margaret Pooley посадили десять рядов Рислинга и семь рядов Пино Нуар на своей ферме площадью 16 гектаров в Cooinda Vale региона Coal River Valley на юге Тасмании.

Сегодня, после более чем 20 лет производства вин премиум-класса в прохладном климате и награждения многочисленными трофеями и медалями на престижных винных выставках, семья Pooley основала второй виноградник в Coal River Valley в Ричмонде. Margaret Pooley оставалась исполнительным директором Cooinda Vale Vineyard до девяноста лет. Она была выносливой шотландкой, и в самые холодные тасманские зимы ее можно было встретить за виноградными лозами.

Сегодня Cooinda Vale Vineyard находится в руках третьего поколения семьи Pooley, возглавляемой отмеченным наградами виноделом Anna Pooley, а также ее братом Matt в качестве виноградаря. Они составляют крутую команду, и семейный бизнес становится все сильнее и сильнее.

52 недели
– 1 Неббиоло (NEBBIOLO)
– 2 Шенен Блан (CHENIN BLANC)
– 3 Шампанское (CHAMPAGNE)
– 4 Кава (CAVA) или Креман (CREMANT)
– Австралийские игристые вина
– 5 Пино Нуар или Каберне Совиньон
– 6 Риоха (Rioja)
– 7 Zinfandel (Primitivo)
– 8 Рислинг (RIESLING)
– 9 German Spätlese Riesling
– 10 Семильон (SEMILLON)
– 11 Шираз (SHIRAZ)
– 12 Northern Rhône Syrah
– 13 Generic Cotes du Rhone
– 14 Шабли (CHABLIS)
– 15 Chardonnay – new world
– 16 Альбариньо (Albarino)
– 17 Мюскаде (MUSCADET)
– 18 Sparkling Shiraz
– 19 Prosecco
– 20 Nero d’Avola
– 21 Nerello Mascalese
– 22 Pinot Gris & Pinot Grigio

Ваш персональный русскоязычный гид Ирина

Статьи на тему

– На майские в Долину Хантер (Hunter Valley)
– Красоты Маргарет Ривер (Margaret River) – Фото-тур
– Винодельни Долины Хантер (Hunter Valley Wineris) – закупка вина ранней весной
– Вина долины Хантер – обзор
– Оттенки Долины Хантер (Hues of the Hunter Valley) – фототур
– Mount Pleasant – легенда Hunter Valley
– Brokenwood – из хобби в премиум
– Tyrrell’s Wines
– Lake’s Folly
– Топ-10 Австралия – Лучшие винные регионы
– Канберра (Canberra) – Лучшие винарни столицы