Черное сокровище Сицилии – Nero d’Avola – cорт, в котором зашифрованы обжигающая полуденная монохромность раскаленного сицилийского лета и спасительная прохлада глубокой тени.

Дегустация вина

52 недели – 20 Nero d’Avola

Nero d’Avola, это яркое красное сицилийское вино средней полноты, которое понравится любителям Каберне Совиньон и Сира. Nero d’Avola распространился далеко за пределы своего сицилийского дома, включая Австралию в 1990-х годах.

Черное сокровище Сицилии

Неро д’Авола (Nero d’Avola) – один из самых известных сортов красного винограда, выращиваемый на Сицилии, также он встречается в Калабрии. Сорт виноградной лозы Неро д’Авола был завезен греками во время их пребывания на острове.

Его название переводится как «черный из Аволы». Город Авола реально существует и лежит в юго-восточной части Сицилии, что дает возможность предположить о родине автохтона. Но в ампелографический реестр сорт Nero d’Avola занесен под названием Калабрезе неро (Calabrese nero), поэтому калабрийские виноделы утверждают о том, что сорт попал на Сицилию через Калабрию, где с ним познакомились раньше, но сицилийцы были более успешны в уходе за виноградниками и продвижении вин, поэтому Nero d’Avola стал их фирменным сортом.

В Средние века город Авола являлся значимым торговым и миграционным хабом, и Nero d’Avola часто закупался для добавления в вина материковой Италии, которым недоставало цвета и тела.

Его точное происхождение является предметов споров, несмотря на географическую ссылку в названии. Официальная сицилийская версия отсылает к слову calaurisi (или calavrisi), что на местном диалекте означает calea, т.е. «виноград» и aulisi, т.е. «южнее Аволы». Таким образом, не просто называется сорт, но и указывается лучшая зона культивирования. Южнее Аволы расположена коммуна Пакино, которая претендует на роль лучшего крю для вин из Nero d’Avola. В прошлом так и говорили «красное из Пакино». Коммуна расположена на самом юге острова Сицилия.

«Согласно исследованиям, проведенным Миланским университетом, все сицилийские сорта можно разделить на три большие группы, и Неро д’Авола не входит ни в одну из них, а также не имеет родственных связей. Версия о греческом происхождении также отклоняется».

Неро д’Авола из-за путвнийы с происхождением имеет несколько других названий, которые также использует сицилийские виноделы: Калабрезе (Calabrese), Калабрезе д’Авола (Calabrese d’Avola), Черный Калабрезе (Calabrese nero), Calabrese pizzutello,  Сладкий Калабрезе (Calabrese dolce).

К середине XIX века сорт распространился по всей Сицилии, но главное место он занимал в провинции Сиракуза, где площадь его посадок составляла 80% от общей.

На протяжении большей части 20го века сорт в основном использовали в смеси с другими, и его имя редко красовалось на винных этикетках. Ситуация стала меняться в 1980-е гг. Виноделы поняли, что Nero d’Avola может дать большее. В 1990-е гг. открылась экспериментальная винодельня, до этого лишь кооператив Settesoli занимался исследованиями и пробными микровинификациями.

Nero d’Avola часто сравнивают с сортом шираз (сира) из-за похожих условий выращивания и вообще во многом схожего профиля.

Nero d’Avola является пластичным сортом, который сильно зависит от терруара. Следовательно, не существует единого стандарта для всех вин из Nero d’Avola. Типичными характеристиками являются насыщенный красный цвет и ароматы красных фруктов, среди которых черешня, клубника, лесные ягоды, а также черный перец. Но дальше картина меняется в зависимости от терруара.

Молодые сортовые вина из Nero d’Avola обладают сильным ароматом спелых черных ягод и черного перца, у выдержанных ассамбляжных – сложный богатый букет с тонами засахаренных фруктов, пряностей, минеральными и животными нотами. 

Довольно продолжительное время на Сицилии из Nero d’Avola делали сладкие насыщенные вина с высоким уровнем алкоголя. Однако, начиная с 60-х годов прошлого столетия, виноградари стали следить за урожайностью, а виноделы – использовать современные технологии и оборудование. Это, естественно, сказалось на качестве производимых вин (которые стали не такими крепкими и сладкими), и, со временем Nero d’Avola стал «визитной карточкой» Сицилии, равно как Карменер в Чили или Пинотаж в Южной Африке.

До 2017 года вина из Nero d’Avola (и грилло) выпускали под маркой Terre Siciliane IGT, сейчас – Sicilia DOC.

Винные регионы Nero d’Avola

За последние 50 лет плантации винограда Nero d’Avola распространились из своей традиционной родины в Италии в США и Австралию.

– 1. Италия –

На Сицилию приходится почти 98% общей площади виноградников Nero d’Avola в стране. Одни из лучших виноградников Неро д’Авола находятся в Сиракузах, Аволе, Элоро, Ното и Пачино.

Сортовые плантации Nero d’Avola также присутствуют в:

• Менфи : в провинции Агридженто на западе Сицилии.
• Виттория : виноградник в провинции Рагуза, известный своей классической смесью фраппато и неро д’Авола .
• Капо Милаццо : расположен на севере Сицилии и известен Мамертино (смесь 70% Nero d’Avola и 30% Nocera).
• Риези: в провинции Кальтаниссетта

До 2016 года вина Nero d’Avola в основном классифицировались как Terre Siciliane или Sicilia IGT . 

Но согласно новым правилам апелласьона, вина Nero d’Avola, произведенные после 2016 года, могут продаваться только с этикеткой DOC или DOCG. Сегодня они классифицируются как Sicilia DOC.

– 2. США –

В США Nero d’Avola выращивается на засушливых фермах в винодельческих регионах, таких как Mendocino County в Калифорнии. Некоторые из известных виноградников в регионе включают Chiarito, Benson Ranch и Fox Hill Vineyards. Такие виноделы, как Campovida и Martha Stoumen, производят высококачественные вина из лоз Nero d’Avola, выращенных на этих участках.

– 3. Австралия –

Виноград Nero d’Avola был впервые импортирован в Австралию в 1998 году семьей Chalmers. Засушливый климат австралийских винодельческих регионов служит естественным вторым домом для Nero d’Avola.

Сегодня его выращивают почти на 55 виноградниках в:

• Riverina
• McLaren Vale
• Barossa Valley
• Sunraysia

Виноделы, такие как Brad Hickey, Coriole, Berg Herring, создали великолепные отдельные выражения Nero d’Avola. 

Nero d’Avola в Австралии

Как мы уже знаем, Nero d’Avola родом из Сицилии, где это самый распространенный сорт в регионе. В последние годы сорт распространился на другие части мира, в том числе в Австралию, куда семейный питомник Чалмерс (Chalmers) импортировал первые лозы сорта Nero d’Avola в 1998 году (хотя и не выпускали из карантина для выращивания до 2001 года). Сегодня в Австралии насчитывается более 55 виноградников Nero d’Avola.

В 1999 году в сотрудничестве с итальянским питомником Vivai Cooperativi Rauscedo и при содействии известного консультанта доктора Альберто Антонини (Dr Alberto Antonini) были высажены первые лозы, многие из которых были посажены на семейном винограднике Чалмерсов в начале 2000-х годов после выхода из карантина. Большая часть мотивации Брюса Чалмерса (Bruce Chalmers) заключалась в том, чтобы найти как сорта, так и клоны, которые будут работать в самых разнообразных регионах Австралии, возможно, со временем затмив существующий – и довольно узкий – выбор сортов.

Благодаря своей способности выдерживать сухие и жаркие условия сицилийское Nero d’Avola пользуется популярностью у австралийских виноделов, которые обнаружили, что это красное вино средней полноты имеет естественное родство с Австралийскими самыми теплыми винодельческими регионами.

Повторюсь, прелесть Nero d’Avola в том, что в сильную жару оно сохраняет свою кислотность, что является музыкой для ушей Австралийских виноделов с теплым климатом, которые могут создать красное вино с освежающей кислотностью, делающее его прекрасно сбалансированным.

Спектр вкуса Nero d’Avola варьируется в зависимости от того, где оно выращивается, сколько лет виноградной лозе и как оно производится. При выращивании на песчаных участках (таких как нижние части Сицилии и Милдьюры) вина получаются возвышенными, цветочными, нежными и более ароматными, в то время как из более возвышенных участков получаются более тяжелые, структурированные и крепкие вина.

Некоторые из лучших австралийских Nero d’Avola

• Architects of Wine (Adelaide Hills SA)
• Berg Herring (McLaren Vale SA)
• Bird in Hand (Adelaide Hills SA)
• Bondar (McLaren Vale SA)
• Chalmers (Heathcote VIC)
• Coriole (McLaren Vale SA)
• Gatch & Little Bang Brewing Co. (Riverland SA)
• Lino Ramble (McLaren Vale SA)
• Ricca Terra (Riverland SA)
• Welkin by Aphelion (McLaren Vale CA)

Гастрономическое сочетание с Nero d’Avola

Неро д’Авола с ярко выраженным фруктовым ароматом, сильными танинами и кислотностью прекрасно сочетается с мясными блюдами.

Некоторые классические сочетания включают суп из бычьего хвоста и тушеную говядину, но вы можете легко заменить гамбургеры барбекю беконом, и все будут думать, что вы гений. Чем веселее мясо, тем лучше, потому что оно просто сделает вкус вашего вина более фруктовым и похожим на конфеты.

Специи, которые будут очень хорошо сочетаться с Nero d’Avola (о которых вы, возможно, не подумали), включают анис, апельсиновую цедру, лавровый лист, шалфей, какао-порошок, соус из азиатской сливы и кофе.

Высокая кислотность, которая характеризует Nero d’Avola, означает, что оно будет хорошо сочетаться с любым из рецептов на основе томатов. Для более легких стилей можно подумайте о рыбе на гриле и легком мясе в блюдах средиземноморской кухни. Ну а если охладить эти стили в теплый день, то это будет просто изыскано.

Tellurian Nero d’Avola 2018  | $27 AUD | Vivino 3.9
https://www.tellurianwines.com.au/

Country: Australia
State: Victoria
Region: Heathcote
Producer: Tellurian

Глубокий рубиновый цвет. Интенсивные ноты черной вишни, черной сливы, кедра, ванили, земляных нот, дуба, специй, аниса. Полнотелое сухое вино со средними танинами, высокой кислотностью и высоким содержанием алкоголя. Во вкусе спелая черная вишня, спелая черная слива. Савойское послевкусие средней продолжительности. Вино очень хорошего качества.

Body: Medium + | Acidy: Medium | Sweet: Dry
Виноград: Nero d’Avola 100% 
Алкоголь: 14,4% 
Tannic: Medium +
Потенциал хранения 10+ лет

Tellurian – семейная винодельня, известная производством восхитительных вин Heathcote. Название поместья Tellurian значит – «земля» и появилось оно в 2002 году, когда на знаменитых красных почвах Хиткота был посажен первый блок шираза. Расположенное на западных склонах горы Кэмел, с видом на городок Туллин, современная винодельня и дверь погреба выходят на живописный вид, где посажан виноградник, который теперь включает в себя сорта долины Роны и южно-итальянские сорта, дополняющие регионального героя – Шираз.

Компания Tellurian, основанная Яном Хопкинсом, фокусируется на производстве вин, демонстрирующих интенсивность, индивидуальность и утонченность. Вино Nero d’Avola от Tellurian, производимое небольшими партиями, выражает прекрасный сортовой вкус и силу, которые этот регион проявляет в итальянских сортах винограда.

Vigneti Zabu Chiantari Nero D’Avola 2019  | $21 AUD | Vivino 4.0
https://www.farnesevini.it/en/sicilia-wines/

Country: Italy
Region: Sambuca di Sicilia
Producer: Vigneti Zabu

Цвет от среднего до глубокого рубинового. Спелые черные сливы, чернослив, джем из черных слив, много черных фруктов, кожа, ваниль, кедр, лакрица, табак, землистый. Полнотелое сухое вино с зелеными средними танинами, средним алкоголем и средней кислотностью. Хорошо сбалансирован. Послевкусие средней продолжительности.

Body: Full | Acidy: Medium | Sweet: Dry
Виноград: Nero d’Avola 100%  
Алкоголь: 13,5 % 
Tannic: Medium
Потенциал хранения 10+ лет

Farnese Vini – итальянская винодельческая группа и одна из ведущих экспортных компаний на юге Италии. У группы есть две винодельни на острове Сицилия – Cantine Cellaro и Vignetti Zabù. Обе расположены в Sambuca di Sicilia. Нетронутая фабриками и богатая древними виноградниками, Sambuca di Sicilia является землей поколений виноделов. С ярким небом и кристально чистыми водами озера Арансио.

Zabu Wines – одна из популярных винных марок. Этот бренд, основанный на терруаре, вот уже три года признается лучшим производителем вина в Италии, что многое объясняет в отношении качества и насыщенности производимых им вин. Это молодое поместье с виноградниками, посаженными 5 лет назад на холмах вокруг озера Аранчо.

52 недели
– 1 Неббиоло (NEBBIOLO)
– 2 Шенен Блан (CHENIN BLANC)
– 3 Шампанское (CHAMPAGNE)
– 4 Кава (CAVA) или Креман (CREMANT)
– Австралийские игристые вина
– 5 Пино Нуар или Каберне Совиньон
– 6 Риоха (Rioja)
– 7 Zinfandel (Primitivo)
– 8 Рислинг (RIESLING)
– 9 German Spätlese Riesling
– 10 Семильон (SEMILLON)
– 11 Шираз (SHIRAZ)
– 12 Northern Rhône Syrah
– 13 Generic Cotes du Rhone
– 14 Шабли (CHABLIS)
– 15 Chardonnay – new world
– 16 Альбариньо (Albarino)
– 17 Мюскаде (MUSCADET)
– 18 Sparkling Shiraz
– 19 Prosecco
– 20 Nero d’Avola
– 21 Nerello Mascalese