Muscadet – сухое, легкое белое вино из долины Луары во Франции, которое производится из винограда сорта Melon de Bourgogne. Muscadet любят как превосходное вино из-за его минерального цитрусового вкуса и высокой кислотности. Название Muscadet Sèvre et Maine – самый большой и самый важный регион для высококачественного Muscadet.

Дегустация вина

52 недели – 17 Мюскаде (MUSCADET)

Мюскаде (Muscadet) – самый большой моносортовый аппелласьон во Франции. В 1980-х мюскаде было чуть ли не самым популярным белым вином, продававшимся на розлив в ресторанчиках Западной Европы. Его советовали сочетать обязательно с морепродуктами, и лучше из Атлантики.

Но простенькие Мюскаде не выдержали натиска вин Нового Света, ярких и тоже недорогих. В 1990-х завсегдатаи винных баров променяли мюскаде на новозеландский совиньон блан, южноафриканский шенен, чилийское шардоне.

Muscadet (Melon) – вино для тех, кто любит что угодно, только не фруктовые вина. Они нежирные, зеленые и обладают восхитительным вкусом, почти солевым. На самом деле, виноградники Muscadet, расположенные ближе к морю, получают больше этой соленой ноты из-за соленого морского бриза! Обычно эти вина выдерживаются на осадке (с надписью «sur lie» ), что представляет собой процесс выдержки вин на взвешенных частицах мертвых дрожжей (называемых осадком).

Термин «Sur Lie», который часто ассоциируется с Muscadet, переводится как «старение на осадке» и часто упоминается как «контакт с дрожжами». Вино выдерживается в бочке с сохраненными дрожжами, а не осветляется перед выдержкой. Выдержка на осадке увеличивает сложность и кремообразность вина.

У метода «sur lie» есть легенда. Якобы крестьяне этой местности и век, и два назад оставляли лучшую бочку урожая для семейных праздников, ее называли свадебной бочкой. Когда приходило время выпить фамильный резерв, вино оказывалось необычно свежим и, правда, праздничным: с пощипывающими язык пузырьками воздуха и зрелым букетом.

Мюскадет, выдержанный на осадке, приобретает почти лагерный вкус с кремовой текстурой и дрожжевым вкусом. Чем дольше на осадке, тем богаче текстура; Так многие производители выдерживают свои лучшие вина 2–3 года. В этих винах вы найдете фруктовые нотки в виде почти пикантных цитрусовых ароматов и тонких нот незрелого яблока или груши.

Виноград Melon de Bourgogne («Бургундская дыня»), из которого производят Muscadet, изначально попал в долину Луары из Бургундии. Это ребенок Пино Нуар и почти исчезнувшего Гуэ Блан, являясь родственником Шардоне, Гаме Нуар, Осеруа и Алиготе.

Подробнее о Шардоне (Chardonnay) и Гуэ блан (Gouais blanc) >>

История

Несмотря на то, что виноград в районе Нанта посадили еще римляне, полноценная история Мюскаде как винодельческого региона начинается в VI веке, когда Святой Мартин, основатель аббатства Верту, высадил лозы на склонах вдоль рек Севр и Мэн. Развитие виноградников продолжалось и в Средневековье, когда впервые упоминается Le Pallet (Лё Палле) в качестве отдельного географического наименования. Начиная с XVI века, рост международной торговли в Нанте укрепляет позиции винограда в регионе, а в 1635 году впервые упоминается название Muscadet в местечке Gorges (Горж).

Мюскаде (Muscadet) перебрался в долину Луары из Бургундии, где о его существовании упоминали еще в XIII веке. Это естественный кросс сортов группы пино и гуэ блан. В Средние века в Луаре он был известен просто как «виноград из Бургундии», а «мелоном» его позднее прозвали, возможно, за форму листа, похожего на листья дынь. Слово Muscadet появлялось уже в трудах Франсуа Рабле. По одной из версий, его этимология может быть связана с мускусом или мускатным орехом, но вряд ли подобный оттенок обнаружишь в современных винах.

Регион Мюскаде в 17 веке был известен своими красными винами, но заморозки в начале 18 века погубили посадки красных лоз, и вместо них был высажен Melon de Bourgogne – выносливый сорт белого винограда. Из Бургундии, как не трудно догадаться. Виноградники сосредоточены в основном к югу и востоку от города Нант, по берегам местных рек – Луары и её притоков.

Интересно, что в XVI веке виноград Melon de Bourgogne был изгнан из Бургундии в пользу более подходящих сортов, но благодаря торговым связям между аббатствами остался в пределах долины Луары.

К концу XVIII века виноградниками было засажено уже две трети региона, что определило его дальнейшую специализацию. Однако разорительные Вандейские войны в 1793-1794 годах и чудовищное нашествие филлоксеры в 1870-е годы заставили виноградарство адаптироваться к новым техникам. Так появилась подрезка лозы по системе Гюйо, которая помогла работе с мелон де бургонь, ограничивая урожайность, контролируя нагрузку на лозу и увеличивая плотность посадки. Все это позволило добиться лучшей зрелости винограда.

Вино, будучи очень натуральным, начало терять свой вкус среди винодельческого сообщества слишком быстро, чем ожидалось, но его производство возродилось после попыток нескольких виноделов экспериментировать с модификациями производственного процесса и, конечно же, смешиванием с другими сортами винограда, которые производили это позволяет производить качественные вина Muscadet без ущерба для их основных характеристик.

Первая попытка защитить наименование Мюскаде была предпринята в 1925 году производителями коммуны La Haye-Fouassière, пытавшимися зарегистрировать “Muscadet Grands Crus de Sèvre et Maine”. Но официальное признание апелласьона в INAO состоялось в 1936 году с созданием Muscadet Sèvre et Maine, а термин “sur lie” был добавлен лишь в 1977 году.

В 1980-х годах виноделы в регионе Нант (Nantes) впервые начали выдержку в дубе для Muscadet, что позволило еще больше изменить характер вина, что привело к множеству модификаций Muscadet, которые можно наблюдать в выделенном регионе.

Мюскаде представлен четырьмя апелласьонами:

• Мюскаде Севр-э-Мэн (Muscadet Sevre-et-Maine).
• Собственно Мюскаде
• Кот де Гранлью (Cotes de Grandlieu)
• Кото де ля Луар (Coteaux de la Loire)

Мюскаде Севр-э-Мэн – самый производительный и самый известный из них. На него приходится около 80% выпускаемого вина.

Мюскаде и 10 крю

Мюскаде иногда называют белым аналогом божоле. Оба традиционно считались народными, массовыми винами, но в новом веке в недрах аппелласьонов обнаружились небольшие очаги особо качественного виноделия. К элите Божоле в виде 10 официальных крю все уже привыкли, вот и Мюскаде пошел тем же путем. В 2011 году были официально выделены три крю: Clisson, Gorges, Le Pallet. К 2020 году одобрение INAO получили еще 7 коммун: Goulaine, Monnières-Saint Fiacre, Mouzillon-Tillières, Château Thébaud, Champtoceaux, La Haye Fouassière и Vallet. 

Лучшие производители Muscadet

– Pierre Luneau-Papin – Это поместье в Ле-Ландро (Le Landreau), которым сейчас управляют Пьер-Мари Люно (Pierre-Marie Luneau) и его жена Мари, производит, пожалуй, самые амбициозные и сложные вина в регионе, все из виноградных лоз, выращенных на органических фермах.
– Domaine de l’Ecu –
– Domaine de la Pépière – впервые созданный добродушным Марком Оливье (Marc Ollivier) и теперь управляемый с помощью его бывшего ученика Реми Бранже (Rémi Branger) из другой семьи в Muscadet, Pépière был источником органических разливов, выращиваемых на одном винограднике, и бутылок из одного сорта винограда с древних времен.
– Louis Metaireau
– Chereau-Carre
– Chateau du Cleray

Хорошие образцы Мюскаде обладают тонкими тонами яблок и цитрусов, часто с лёгким налётом зелёного перца и кажущейся солоноватостью. Лучшим образцам нередко приписывают «минеральный» характер.

Muscadet (Melon) – это название вина, а не винограда, которым на самом деле является Melon de Bourgogne

Melon de Bourgogne – не особо яркий сорт. И если не уделять ему должного внимания на винограднике и на винодельне, то вино из него выйдет плоским и неинтересным. Это особенно важно в жаркие года, когда виноград может лишиться кислотности и вообще какой-либо сложности. К счастью, в Луаре один из самых влажных и холодных урожайных сезонов во Франции, так что виноградарям чаще случается наблюдать хорошее вызревание, чем потерю кислотности ягод.

Мюскаде – одно из немногих белых вин, которое имеет почти белый цвет – от бледно-серого до кремового цвета, чем типичные желтые или золотые цвета большинства белых вин.

Мюскаде – одно из самых представительных белых вин долины Луары, но, прежде всего, это вино, в котором связь с морем ощутима, даже если вы почувствуете его на языке, как только вы его попробуете. Muscadet – атлантическое вино, похожее на баскские вина, оно пикантное, острое, морское с привкусом и ароматом горных пород и морских водорослей.

Мюскаде выращивают в основном в регионе долины Луары во Франции. Его также выращивают в Северной Америке. В Австралии встречается довольно редко, однако встречается на полуострове Морнингтон (к примеру – Whinstone Estate). Mornington Peninsula – прохладный южный регион элегантного вина, окруженный с трех сторон потрясающими прибрежными водами и пляжами. 

Полуостров Морнингтон (Mornington Peninsula) имеет историю производства вина, восходящую к 1880-м годам, а современное коммерческое виноградарство значительно выросло с 1970-х годов. В районе расположено более 50 бутик-виноделен и 700 га виноградников. В этом регионе обильно солнечно и дуют прибрежные бризы. Длительный период созревания – одно из преимуществ прохладного морского климата. В районе множество песчаных почв, дуплексных глин и плодородных красных вулканических пород.

Соответствие еды
Все вина Muscadet имеют (или должны иметь) ноты морских брызг в букете, которые предопределяют их для устриц. Эти вина также подают к ракообразным и ракушкам, которые лучше всего подчеркивают их свежесть, легкую кислинку и присущий им порой тонус. Вина следует подавать при 8-10’С. Эти вина надлежит пить молодыми, хотя содержимое некото-рых бутылок может (но редко) улучшаться в течение несколь-ких лет.

Plessis Duval Muscadet Sevre et Maine Sur Lie 2019  | $16 AUD | Vivino 3.4
https://www.plessis-duval.com/

Country: France
Region: The Loire
Appellation: Muscadet
Classification: 1er Cru
Producer: Plessis Duval

• Золотая медаль Concours Général Agricole 2020
• Серебряная медаль Concours Général Agricole 2019
• Золотая медаль Concours Général Agricole 2018
• Золотая медаль Concours Général Agricole 2017

Цвет вина яркий, светло-желтого цвета с зелеными отблесками. Тонкий и сложный запах, выразительный и ароматный. Он раскрывается нотами цитрусовых, цветов и фруктов с белой мякотью. Вкус элегантный, минеральный и ароматный. Цитрусовые ноты привносят живость и свежесть. Классический аккомпанемент – устрицы, но подойдут практически любые моллюски или ракообразные.

Body: Light | Acidy: High | Sweet: Dry
Виноград: Melon de Bourgogne 100% | Алкоголь: 12% 
Потенциал хранения 5+ лет

Плесси-Дюваль выражает самые прекрасные ароматы Луары в этом Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, приготовленном из сорта винограда Melon de Bourgogne, типичного для региона Нант. Название Muscadet Sèvre et Maine обязано своим названием двум рекам, Севр и Малый Мэн, которые пересекают виноградник Нанта и его лучшие терруары. С другой стороны, наименование Muscadet Sèvre et Maine sur Lie является дополнительным наименованием к первому. Это относится к особому методу виноделия, который многое привносит в вино с точки зрения текстуры, ароматического богатства и утонченности. Чтобы использовать это дополнительное обозначение, вино должно было провести в чане только одну зиму, а осадок, отложенный на дне чана, должен храниться до розлива в бутылки. 

Castel Group, крупнейшая винодельческая компания Франции. Castel инвестировала в долину Луары и выпустила Plessis-Duval, свое фирменное вино в регионе. Более века семья Castel проявляла свою страсть к вину и земле, она подтвердила свое ноу-хау благодаря мастерству во всех винных делах, от виноградной лозы до бокала. The Castel Wine Branch – это собрание различных исторических домов, а также вин.

Компания специализируется в области виноделия, присутствующей в регионе Бордо, Провансе, Лангедоке, долине Луары, долине Роны, Бургундии и Африке. Компания занимается от производства до маркетинга белых, красных и розовых вин.

Domaine de la Grenaudiere Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie 2019 | $21 AUD | Vivino 3.7

Country: France
Region: The Loire
Sub-Region: Muscadet
Appellation: Muscadet Sevre-et-Maine
Producer: Domaine de la Grenaudiere

Вино бледно-желтого цвета с запахом лимона, зеленого яблока, груши, цветков ромашки и ванили с ноткой жасмина. Вкус свежий, со сбалансированной кислотностью, соленой минеральностью. Во вкусе чувствуется нотки лимона, груши и трав. Более продолжительное послевкусие с небольшими сливочными и меловыми оттенками.

Body: Medium | Acidy: High | Sweet: Dry
Виноград: Melon de Bourgogne 100% | Алкоголь: 12% 
Потенциал хранения 5+ лет

Domaine de la Grenaudière находится в собственности и под управлением семьи Оливье более двух столетий. Братья Гай и Жан-Люк Оливье совместно работают над семейным поместьем в апелласьоне Muscadet Sevre Et Maine в долине Луары. Гай делает вина и ухаживает за виноградными лозами, Жан-Люк занимается бизнесом.

Возраст лозы от 25 до 60 лет. Ягоды выращивают на различных виноградниках и на разных почвах, расположенных на территории их поместья. Собран вручную. Ферментирован на местных дрожжах как в резервуарах из нержавеющей стали, так и в цементных резервуарах. Выдержано в резервуаре при перемешивании на осадке.

Их Muscadet – очень вкусная версия этого сорта, приготовленная традиционным методом с увеличенным временем выдержки (на осадке) в течение восьми месяцев с регулярным перемешиванием, чтобы обеспечить более мягкую консистенцию вкуса, большую соленость и кремообразную консистенцию.

52 недели
– 1 Неббиоло (NEBBIOLO)
– 2 Шенен Блан (CHENIN BLANC)
– 3 Шампанское (CHAMPAGNE)
– 4 Кава (CAVA) или Креман (CREMANT)
– Австралийские игристые вина
– 5 Пино Нуар или Каберне Совиньон
– 6 Риоха (Rioja)
– 7 Zinfandel (Primitivo)
– 8 Рислинг (RIESLING)
– 9 German Spätlese Riesling
– 10 Семильон (SEMILLON)
– 11 Шираз (SHIRAZ)
– 12 Northern Rhône Syrah
– 13 Generic Cotes du Rhone
– 14 Шабли (CHABLIS)
– 15 Chardonnay – new world
– 16 Альбариньо (Albarino)
– 17 Мюскаде (MUSCADET)

Ваш персональный русскоязычный гид Ирина

Статьи на тему

– На майские в Долину Хантер (Hunter Valley)
– Красоты Маргарет Ривер (Margaret River) – Фото-тур
– Винодельни Долины Хантер (Hunter Valley Wineris) – закупка вина ранней весной
– Вина долины Хантер – обзор
– Оттенки Долины Хантер (Hues of the Hunter Valley) – фототур
– Mount Pleasant – легенда Hunter Valley
– Brokenwood – из хобби в премиум
– Tyrrell’s Wines
– Lake’s Folly
– Топ-10 Австралия – Лучшие винные регионы
– Канберра (Canberra) – Лучшие винарни столицы