Чтоб найти свое вино надо знать не только о производителе вина, но и о сорте вина и винограда, из которого оно сделано. Поэтому продолжим изучать Долину Хантер (Hunter Valley). На это раз сорта вин.

– Виноград, McWilliam’s Mount Pleasant, Долина Хантер (Hunter Valley)

Вина Долины Хантер (Hunter Valley)

Не так давно, на страницах сайта я рассказала о некоторых винарнях Долины Хантер (Hunter Valley), их истории и коснулась истории виноделия в Австралии. Эта же статья посвящена именно обзору сортов винограда, из которых делают вина, культивируемые в долине.

Вообще-то, Новый Южный Уэльс, где начиналось австралийское виноделие, занимает второе место после Южной Австралии по производству вина. Славу ему принесла как раз Долина Хантер (Hunter Valley), что к северу от Сиднея. Его жители по праву могут гордиться своими минеральными, долгоживущими винами из семильона.

Sémillon (Семильон)

Мы говорим Долина Хантер (Hunter Valley) – подразумеваем Семильон. Мы говорим Семильон – подразумеваем долину Хантер. Очень часто Семильон из долины Хантер называют “уникальным Австралийским подарком винному миру.” Его иногда называют “Ризлингом из Хантера”, хотя собственно к ризлингу это никакого отношения не имеет. Основные ароматы, которые присущи холодноклиматическому Семильону из долины Хантер, это ароматы лимона, лимонной цедры, грейпфрута, зеленого яблока и цветочные ароматы. Безусловно аромат зависит от многих факторов поэтому можно так же встретить ароматы ананаса, папайи, персика, груш и др. Тут надо добавить, что хоть климат долины Хантер и является одним из самых жарких и самых влажных для производства вина, тем не менее для местного семильона он будет холодноклиматическим, так как семильон там собирают в начале сезона, пока еще не слишком жарко, и когда ягоды еще не совсем зрелые.

Обычно Семильон не хранят дольше 3-5 лет, но Семильон из долины Хантер обладает прекрасным потенциалом и может хранится до 20 лет, развивая и улучшая свой вкус. Отчасти это происходит из-за качества самого вина и то как оно было сделано, а отчасти из-за некоторых трюков. Так, например, McWilliam’s Mount Pleasant добавляют в вино небольшое количество углекислого газа CO2. Это сразу увеличивает срок хранения как минимум на 5 лет. Так например Mount Pleasant Lovedale Semillon 2007 можно хранить вплоть до 2022 года. Вино от добавления CO2 не становится игристым, не пенится и не меняет вкус, но при питье ощущаются очень маленькие пузырьки во рту.

– Семильоны Поместья МакВильямс Маунт-Плезант (McWilliam’s Mount Pleasant Estate)

Основные производители Семильона в долине Хантер это Tyrrell’s, McWilliam’s Mount Pleasant, Hungerford Hill, Tulloch, Drayton’s, Brokenwood, Wyndham Estate, Tempus Two и Lindeman’s. Но кроме них существует еще большое количество более мелких виноделен, производящих восхитительный Семильон.

Семильон очень хорошо сочетается с устрицами, моллюсками и другими морепродуктами, а так же с азиатскими блюдами (индийская, тайская и подобные кухни). Считается наиболее подходящим вином для суши и сашими. Так же хорошо сочетается с сырами типа чеддер, блюдами из курицы и свежими овощными салатами.

Chardonnay (Шардоне)

Шардоне это самый распространенный сорт винограда в мире и может произрастать в очень разных климатических зонах. Не удивительно, что его много выращивают и в Австралии, и в частности в Долине Хантер (Hunter Valley). Существует два основных типа Шардоне – традиционный, выдержанный в дубовых бочках (oaked/wooded) и совеременный, набирающий сейчас большую популярность, без выдержки в бочках (unoaked/unwooded).

Шардоне присущи ароматы лимона, яблока, груши, ананаса, персика, манго и других. Аромат очень сильно зависит от того когда собрали ягоды, от почвы, на которой произрастает виноград, от климата, в котором его выращивают, выдерживалось ли вино в дубовых бочках или нет, а также от умений винодела.

Шардоне из бочек (бочковое) более маслянистое и полнотельное чем из чанов из нержавеющей стали, имеет более насыщенный цвет и более низкую кислотность. Кроме этого выдержка в дубовых бочках придает дополнительные ароматы вину, такие как ваниль, орехи, масло, карамель, кокос и даже укроп. Его как правило делают в теплых климатических зонах. Шардоне unwooded в свою очередь имеет более светлый цвет, гораздо более легкое тело и более высокую кислотность. В этом отношении unwooded Шардоне очень похоже на Pinot Gris / Pinot Grigio (Пино Гри / Пино Гриджио) и Sauvignon Blanc (Совиньон Блан). Unwooded Шардоне как правило делают в холодных климатических зонах. В долине Хантер климат жаркий и влажный и в основном там производят именно бочковое Шардоне.

Шардоне идеально подходит к рыбе и морепродуктам, курице и индейке, овощным блюдам, грибам и мягким сырам. Благодаря своей структуре unwooded Шардоне как правило лучше сочетается с едой, чем бочковое Шардоне.

Бочковое Шардоне хорошо переносит хранение до 3-5 лет, в то время как unwooded Шардоне хранится меньше (1-3 года).

Pinot Gris / Pinot Grigio (Пино Гри / Пино Гриджио)

Один сорт винограда – два разных вина. Название Pinot Gris (Пино Гри) пришло к нам из французского языка, в то время как Pinot Grigio (Пино Гриджио) пришло из итальянского. Не смотря то, что это один и тот же сорт винограда, способ приготовления вина определяет будет ли на нем написано ‘Gris’ или ‘Grigio’.

Для Пино Гри виноград собирают созревший, ближе к концу сезона, когда в ягодах появляется сладость. Вино как правило выдерживают в дубовых бочках. Как результат всего этого вино становится полнотельным, со сложным ароматом, с более высоким содержанием спирта и приобретает ароматы спелых груш, яблок, персиков и немного специй.

Для Пино Гриджио виноград собирают в начале сезона, когда содержание кислоты в ягодах выше, а для ферментации и хранения используют только баки из нержавеющей стали. В результате мы получаем гораздо более легкое, свежее и более сухое вино с более высокой кислотностью, более низким содержанием спирта и ароматами лимонов, цитрусовых, зеленых яблок и минеральные тона.

Благодаря своей структуре Пино Гриджио как правило лучше сочетается с едой, чем Пино Гри. В этом плане Пино Гриджио является очень универсальным вином, которе прекрасно сочетается с рыбой и другими морепродуктами, пастами и другими макаронными изделиями, блюдами из грибов, свежими салатами итп. В то время как Пино Гри больше подходит к блюдам из курицы, индейки, свинины и телятины и паштетам, а так же более сложным блюдам из рыбы.

Вино Пино Гриджио не предназначено для долгого хранения (1-3 года) в то время как Пино Гри можно хранить до 5 лет.

Verdelho (Вердело)

Сорт винограда вердело очень хорошо прижился в долине Хантер в силу того, что он хорошо противостоит жаре и дождю. Его выращивают в долине Хантер с 1820-х годов. Это свежее полнотельное вино со фруктовым ароматом и ароматом собственно винограда, которое набирает популярность в Австралии как альтернатива совиньон блану и шардоне. Вердело из долины Хантер отличают умеренная и сбалансированная кислотность и ароматы тропических фруктов, цитрусовых и дыни с нотами специй. Однако конечные ароматы и вкус вина очень сильно зависят от погоды, почвы в конкретном месте и мастерства винодела.

Вердело отлично подходит для острых азиатских блюд, блюд из телятины, свинины и курицы, а так же прекрасно освежает в летний день само по себе, будучи хорошо охлажденным. Вердело предназначено для потребления молодым.

Viognier (Вионье)

Вионье в долине Хантер выращивают уже порядка 30 – 40 лет и в последнее время этот сорт винограда медленно, но верно набирает популярность. Очень ароматное вино с богатым вкусом и низкой кислотностью. Не смотря на это эксперты говорят, что вионье не сможет побить популярность ризлинга, своиньон блана, шардоне или пино гриджо. Причина кроется в большой сложности выращивания этого сорта и непредсказуемости результата.

Наиболее отличительным свойством этого сорта вина являются аромат косточковых, таких как персик, абрикос, нектаринов и др вкупе с достаточно высоким содержанием алкоголя (часто больше 13%) и низкой кислотностью. Так же вионье обладает ароматами цветов и специй в зависимости от места произрастания, погоды и возраста лоз. Вионье предназначено для потребления молодым, однако вионье позднего урожая и со старых лоз может хранится некоторое время.

Вионье прекрасно сочетается с едой – рыба, морепродукты (в особенности мидии, лобстеры и креветки), болюда из свинины и курицы, тайская, китайская и мексиканская кухни.

Gewürztraminer (Гевюрцтраминер)

В Австралии Гевюрцтраминер так же известен как Traminer (Траминер), особенно в жарких регионах, где его смешивают с Ризлингом. Гевюрцтраминер это очень ароматное и полнотельное вино. В 70-х годах его называли “Шардоне 70-х”. Букет насыщенный и сложный, с присутствием ароматов тропических фруктов, таких как личи, маракуйи, ананас и манго и наличием цветочных ноток – лепестков роз, гардении и других, и даже специй (гвоздики, перечной мяты, перца и имбиря). Из-за этого собственно Гевюрцтраминер переводится как душистый/пряный Траминер.

Гевюрцтраминер хорошо сочетается с пряными блюдами, сильными сырами типа Мюнстера, паштетами и копченой рыбой. Так же хорошо сочетается с азиатской кухней – китайской, индонезийской, вьетнамской, тайской, индийской и малазийской. Сладкие версии Гевюрцтраминера хорошо сочетаются с десертами. Гевюрцтраминер не преднезначен для долгого хранения.

Shiraz (Шираз)

Шираз (Сира) это виноград с темной кожицей, пришедший в Австралию из региона Rhône. В Австралии его называют именно шираз, а не сира. На данный момент это самый популярный и самый распространенный сорт винограда в Австралии. Его плантации достигают 40% от всех красных сортов и сейчас Австралия занимает второе место в мире по производству шираза после Франции. Когда говорят о Австралийском ширазе, то как правило имеют ввиду южноавстралийские винные регионы – Баросса, Кунаварра и др. Именно оттуда происходят самые знаменитые Австралийские ширазы, начиная с Penfolds “Grange”. Однако популярность шираза насколько велика, что его выращивают практически во всех винных регионах Австралии. Долина Хантер так же славится своим ширазом.

Чем же так хорош шираз? Шираз очень хорошо приспосабливается практически ко всем типам климата и почвы и позволяет получать совершенно разные по стилю вина в зависимости от терруара (совокупности почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности) и умения винодела. Небольшие количества шираза используются для производства игристого и розового вина, крепленых вин и портвейнов. Так же он используется для производства всемирно известного Rhône-бленда, называемого GSM по названиям Grenache, Shiraz и Mourvèdre. Гренаш это самое легкое из трех вин и дает светло-красный сок с мягким ягодным ароматом и ароматами специй. Как часть GSM бленда(смеси) он дает алкоголь, теплоту и фруктовость без танинов. Шираз дает полнотельность, ароматы черных ягод (ежевики, черники, черной смородины, черной сливы, итд итп), а так же ароматы перца. Шираз в GSM бленде дает цвет, основу вина, танины и баланс, нужные для смеси. Мувед дает элегантность, структуру и кислотность GSM бленду, а так же ароматы слив, запеченной дичи и тобака.

Климат долины Хантер это высокие температуры летом, с большим количеством дождей в промежутке между янаврем и апрелем. Не смотря на достаточно сложные климат долина Хантер производит один из самых знаменитых ширазов в Австралии.

Типичный молодой шираз из долины Хантер это среднетельное вино с ароматами красных и черных ягод, специями и большим количеством танинов. С возрастом вино становится более сложным, полнотельным, но в то же время все еще мягким и насыщенным, с минеральными и землистыми тонами. Шираз прекрасно хранится. Большинство винтажей хранится 5 – 10 лет. Некоторые особые винтажи могут хранится и 15 – 25 лет.

– Набор вин, который можно заказать на вонодельне McWilliam’s Mount Pleasant

Основные производители шираза в долине Хантер это Brokenwood, McWilliam’s Mount Pleasant, Pepper Tree Wines, Tyrrell’s, Meerea Park, Whispering Brook, Audrey Wilkinson и De Iuliis Wines. Но кроме них существует еще большое количество больших и малых виноделен, производящих отличный шираз.

Шираз прекрасно сочетается с жирной пищей – жареное и гриллированое мясо (говядина, баранина и дичь). Чем более полное тело у шираза – тем более тяжелая пища нужна ему. Именно поэтому в Австралии так популярно сочетание полнотельного шираза и барбекю. Жирная пища смягчает танины и вино становится более мягким. Вкус умами (пятый вкус), содержащийся в мясе и некоторых овощах (грибы, помидоры, следкий перец и др), делает вино более фруктовым. Сильный аромат жареного или гриллированого мяса сочетается с интенсивным ароматом самого вина.

Умами – «Пятый вкус», традиционно используемый в китайской культуре, в других странах востока. Умами — название вкусового ощущения, производимого свободными аминокислотами, в частности глутаминовой, которые можно найти в ферментированной и выдержанной пище, например сырах пармезан и рокфор, в соевом и рыбном соусах. Также они содержатся в большом количестве не ферментированных продуктов, например грецких орехах, винограде, брокколи, помидорах, грибах и, в меньшем количестве, в мясе. (wikipedia)

Pinot Noir (Пино Нуар)

Пино Нуар часто называют “наиболее романтическим вином” за его прекрасный аромат. Пино нуар это вино с легким и средним телом, широким спектром текстур и запахов, включая ароматы красных и черных черешен, малины, смородины и черники. Пино нуар так же очень сильно зависит от терруара. Пино нуар созревает рано. Его тонкая кожица содержит меньше темных пигментов чем шираз или каберне совиньон. Пино нуар обладает достаточно высокой кислотностью и содержанием танинов, которые очень часто характеризуются как “шелковые” или “бархатные”.

Интересным фактом является то, что в 60-х годах в долине Хантер пино нуар был самым распространенным сортом из-за идеально подходящего климата. Именно отсюда началась эра Австралийского пино нуара. В 20-х годах прошлого века Морис О’Ши (Maurice O’Shea), в последствии супер-винодел 20-го века, купил известную винодельню в Поколбине, основанную еще в 80-х годах 19-го века. Затем он сменил название на “Mount Pleasant” и стал возделывать множество сортов, включая пино нуар. Он нашел, клонировал и вырастил лучшие лозы пино нуара. Именно эти лозы сейчас считаются основой австралийского пино и называются MV6 (Mother Vine 6). Брюс Тирел (Bruce Tyrrell) из Tyrrell’s Wines однажды сказал, что долина Хантер это родной дом Австралийского шардоне и пино нуара, и если такое сказать на Тасмании или в Виктории, то можно и получить хорошую драку, но исторический факт остается историческим фактом.

Раннее созревание ягод пино позводяет собрать их до начала сильных дождей в конце лета. Климат долины с жарким летом и большим количеством облачных дней, так же позволяет создать более тельное пино. Почва, богатая известняком, это другой важный элемент для хорошего пино. Однако не все так радужно – лето в долине бывает намного более жарким чем надо для пино. И это ведет в перезрелому, не элегантному, вину. Тонкая кожица в тугих гроздьях так же легко подвержена гниению. Это все осздает большие сложности для производства пино нуара в долине. Это очень деликатное вино, которое требует любви и большого труда.

Основные производители пино нуара в долине Хантер это Tyrrell’s Wines, Scarborough Wines и Mount Pleasant с его Mothervine Pinot Noir, пино с тех самых виноградником, посаженных еще Морисом О’Ши. В зависимости от винтажа и условий производства пино нуар может довольно долго храниться – до 10 лет, но в большинстве случаев срок хранения 3-5 лет.

Пино нуар это очень универсальное вино и сочетается с большим количеством еды. Отлично подходят жирные сорта рыбы – форель и лосось, а так же тунец. Из мяса и птицы идеальными сочетаниами будут утка, свинина, баранина. Один из советов гласит, что если ресторане все заказали совершенно разную еду, то можно заказать пино нуар и не прогадаешь – вино будет сочетаться со всей заказанной едой.

– Схема сочетания вина с едой (картинка кликабельна)

Merlot (Мерло)

Мерло известен благодаря своему стильному фруктовому и сочному характеру. Основные ароматы мерло из долины Хантер это красные ягоды – в особенности сливы, малина и вишня. Так же имеются ароматы фруктового пирога и шоколада. Танинов меньше, чем в большинства других красных сухих вин.

Традиционно мерло смешивают с каберне совиньоном, получая прекрасные результаты. Эти два сорта отлично дополняют друг-друга. Мерло смягчает крепкое и терпкое молодое каберне. Сейчас мерло славится и само-по-себе и его часто называют “королем вин” за богатый аромат и вкус, которые часто бывают лучше чем у других красных сухих вин. Мерло является третьим по величине красным соротом винограда в Австралии. Не смотря на это найти чистый мерло достаточно сложно – как правило это именно бленды с другими винами.

Мерло можно пить как молодым, так и выдержанным – из-за этого оно снискало свою популярность. Это была одна из причин, почему главный герой романа Sideways (На обочине) терпеть не мог мерло – из-за его чрезмерной популярности и того, что из него так легко сделать простое “питейное” вино, которое нравится большинству.

Мерло хорошо сочетается с большим количеством блюд – в особенности с блюдами из курицы, индейки, свинины и телятины. Мерло не слишком долго хранится – 3-5 лет.

Терруар (фр. terroir от terre — земля) — совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности (рельеф, роза ветров, наличие водоёмов, лесных массивов, инсоляция, окружающий животный и растительный мир), определяющая сортовые характеристики сельскохозяйственной продукции, чаще всего — вина, кофе, чая, оливкового масла, сыра. Терруарный продукт — продукт, выполненный из сырья, выращенного в определённой местности, в контролируемых условиях. (wikipedia)

Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)

Самый известный сорт винограда в мире. Знаменит тем, что может легко храниться до 20 и более лет. Второе по объему выращивания в Австралии. Его очень легко выращивать и собирать. Лозы хорошо переносят зиму и не боится заморозков. Каберне савиньон является наиболее приспосабливаемым сортом винограда. Вкус каберне, в отличие от пино нуара, мало меняется от терруара. Почва, климат, метод производства, безусловно влияют на вкус, но не так сильно как может показаться. Как следствие – легкоузнаваемый вкус и аромат каберне. Тело вина от среднего до полного с основными ароматами черной вишни, черной смородины, черники и кедра. Вторичные ароматы трав, перца, оливок и ванили. Аромат хорошего, выдержанного Каберне может быть очень сложен. В каберне весьма высоко содержание танинов и достаточно высокая кислотность.

– В зале дегустации, Лейкс Фолли (Lake’s Folly)

Наверно самым знаменитым и наиболее коллекционируемым Австралийским каберне является каберне винодельни Lake’s Folly из долины Хантер. Даже молодое каберне этой винодельни имеет мягкие, “шелковые” танины, что позволяет пить его прямо сейчас, не говоря уже о долговременном хранении. Производится такое вино обычно небольшими партиями по 250 дюжин и очень быстро раскупается, не смотря на весьма высокую цену за бутылку молодого вина.

Так же как и шираз, каберне совиньон прекрасно сочетается с блюдами с высоким содержанием жира и умами – жареное и гриллированое мясо, бефстроганов, различные бургеры, блюда из грибов, помидор итп. Вкус умами так же освобождает фруктовые тона в вине.

Tempranillo (Темпранильо)

Темпранильо пришло к нам совсем недавно (около 20 лет назад) из региона Риоха в Испании и сейчас выращивается практически во всех винных регионах Австралии. Название происходит от испанского ‘temprano’, что означает ‘ранний’, из-за тенденции созревать раньше других сортов. Виноград имеет толстую шкуру и хорошо подходит для жаркого климата. В Испании этот сорт винограда необычайно популярен и его иногда называют ‘королем винограда’, но в Австралии все обстоит несколько иначе. Не смотря на то, что его выращивают практически во всех регионах, он занимает всего 0.5% всех виноградников и представляет скорее нишевой или “альтернативный” сорт. Вино имеет хороший цвет и ягодно-фруктовый аромат (вишня, смородина, земляники, сливы, томатов и др) с оттенками кожи, табака, оливок и др. Это вино с низким содержанием кислоты и танинов. Тело вина от среднего до полного. Вино легко пьется, достаточно универсально и хорошо сочетается со многими блюдами. Темпранильо хорошо переносит хранение в 5 – 10 лет. Самые лучшие вина из этого сорта производят в регионе Канберра (Mount Majura и Quarry Hill), а так же в долинах МакЛарен (McLaren Vale) и Баросса (Barossa Valley). В долине Хантер лучшее темпранильо производит Little Wine Co.

Sangiovese (Санджовезе)

Санджовезе это виноград итальянского происхождения, медленно набирающий популярность в Австралии за последние десять лет. Это элегантное среднетельное вино с сильным ароматом красных слив, клубники и фиг, с повышенной естественной кислотностью и высоким содержанием танинов. Вторичные ароматы обычно это ароматы трав и специй. Санджовезе из долины Хантер и вообще из Австралии более фруктовое нежели его европейский собрат, со спелыми вроматами и более высоким содержанием алкоголя. Санджовезе хорошо переносит хранение в 5 – 10 лет. Хорошо сочетается с блюдами из помидор, с травами, запеченным мясом и твердыми сырами.

Chambourcin (Шамбурсен)

Весьма новый сорт для Австралии и долины Хантер. Имеет приятный глубокий красный цвет и фруктовые ароматы и вкус малины, слив и клюквы. Оно гораздо более легкое чем шираз или каберне совиньон и поэтому отлично подходит для людей кто не очень любит красные сухие вины. Сорт отлчино прижился в долины Хантер.

Отдельно надо сказать о сортах которые или не выращивают в долине Хантер или выращивают очень мало, но без них статья будет не полной.

Sauvignon Blanc (Совиньон Блан)

В долине Хантер Совиньон Блан практически не выращивают. Традицонно в Австралии он представлен регионом Аделаидские Холмы / Adelaide Hills и регионом Мальборо / Marlborough в Новой Зеландии. Оба эти района производят Совиньон Блан мирового уровня. Очень часто Совиньон Блан смешивают с Семильоном. Легкое и освежающее вино с ароматами тропических фруктов и цитрусовых. Климат сильно влияет на то каким будет вино. В жарком климате получаются более зрелые и богатые вина с ароматами дыни, нектаринов и других косточковых. В холодном климате получается вино с более высоким содержанием кислоты, более тропическими ароматами маракуйи и др, а так сладкого перца и крыжовника. Совиньон, как правило, имеет более простой аромат и вкус и поэтому прекрасно подходит для знакомства с различными видами вина. Большинство совиньона вызревает в стальных бочках при достаточно низких температурах для сохранения молодого фруктового вкуса и аромата.

На данный момент это самое продаваемое белое сухое вино в Австралии. Не смотря на свою популярность гораздо сложнее сочетается с едой, чем, скажем Pinot Grigio. Совиньон Блан хорошо идет с сырами (особенно мягкими) и свежими салатами. Совиньон Блан не предназначен для долгого хранения (1-3 года).

Riesling (Рислинг)

Ризлинг производится в основном в Южной Австралии – именно туда приплыли поселенцы из Германии. Существуют два типа ризлинга – более сладкий и сухой. Так же как и пино нуар, вкус и аромат ризлинга очень сильно зависит от терруара. Два ризлинга из одного региона могут быть совершенно не похожими друг на друга. Тем не мнее у них будут некоторые одинаковые черты – достаточно низкое содержание алкоголя, освежающие натуральные фкуктовые кислоты, способность передавать свойства терруара и возможность долгого (десятилетиями) созревания в бочках. Ризлинг может быть как слегка сладким, так и сухим (иногда называется Эльзаским/Alsace по названию региона, где традиционно производят именно сухой ризлинг). В Австралии как правило производят именно сухой ризлинг. В Новой Зеландии производят все варианты ризлинга от немного сладкого до сухого. Это один из самых ароматных сортов винограда. Основные ароматы это нектарины, абрикосы, яблоки, груши, ананасы, лимоны и лаймы. Другие ароматы это специи, мед и воск и даже бензин и резина. Из-за своей небольшой сладости и кислотности, ризлинг прекрасно сочетается с острой пищей. Индийская или азиатская кухни это как раз для ризлинга.

Grenache (Гренаш)

С одной стороны это один из недооцененных сортов винограда. Он достаточно редко используется сам по себе из-за сложностей в производстве чистого вина (слишком быстро окисляется и теряет цвет), но тем не менее используется для всемирно известного Rhône-бленда, называемого GSM по названиям Grenache, Shiraz и Mourvèdre. А так же для других блендов, некоторые из которых продаются по $600 за бутылку. Примерно до середины 20-го века гренаш был весьма популярен в Австралии, но в 60-х годах все изменилось и этот сорт практически забросили. Тем не менее за последние десять лет все опять меняется и гренаш опять набирает популярность и посадки его расширяются. В некотором роде Гренаш имеет характеристики, похожие на Пино Нуар (красных ягод), поэтому любители Пино Нуара могут смело пробовать Гренаш как более дешевую замену Пино Нуару. Тело у гренаша от среднего до полного, а цвет гораздо более темный чем у пино нуара. Ароматы у гренаша в основном это красных ягод (малина, клубника, земляника и вишня), специй и перца. Наибольшее количество гренаша производится в долинах МакЛарен (McLaren Vale) и Баросса (Barossa Valley). Чистый гренаш хорошо сочетается с широким спектром мясных и рыбных блюд (да, да, все верно – именно рыбных блюд). GSM бленд в свою очередь из-за большего количества танинов больше подходит к мясным блюдам.

Mourvèdre (Мувед) AKA Mataró или Monastrell

Если вам нравится каберне совиньон, то мувед вам тоже должен понравиться. Это полнотельное вино пришло к нам из Испании и сейчас медленно набирает популярность в Австралии. Производится в основном в долинах МакЛарен (McLaren Vale) и Баросса (Barossa Valley). Мувед имеет основные ароматы черных ягод и фруктов – голубики, ежевики, слив и др. Вторичные ароматы специй, перца, дыма, мяса, дичи и др. Для муведа характерными являются высокое содержание танинов и средняя или слегка повышенная кислотность. Так же как и Grenache используется для GSM и других блендов. Один из старых виноделов Бароссы как-то сказал, что бленд Grenache, Shiraz и Mataro это как ‘плоть, кровь и кости’, где Гренаш дает плоть, Шираз дает кровь, а Мувед дает кости. Интересно, что в Австралии очень часто все три сорта сажают рядом на одном винограднике. Все три созревают в разное время, что позволяет собирать виноград по мере его созревания. Мувед созревает намного позже гренаша. В то время как гренаш уже полностью созрел мувед все еще незрелый. Чистый мувед встречается не так часто как его бленды. Одним из самых знаменитых чистых вин этого сорта является Torbreck ‘The Pict’ из долины Баросса.

Ну и напоследок список лучших виноделен долины Хантер

Лучшие из лучших

Tyrrell’s (1863)
McWilliam’s Mount Pleasant (1921) – Легенда Hunter Valley >>
Lake’s Folly (1963)
Brokenwood (1970) – Brokenwood – из хобби в премиум >>
Meerea Park (1991)
Thomas Wines (1997)

Следующие винодельни последовательно показывают отличные результаты в течение как минимум последних трех лет

Audrey Wilkinson Winery
Briar Ridge Vineyard
Chateau Francois
De Iuliis
First Creek Wines
Glenguin Estate
Keith Tulloch Wine
Leogate Estate Wines
Margan Family
Mistletoe Wines
Mount View Estate
Pepper Tree Wines
Tallavera Grove/Carillion
Tamburlaine
Tower Estate
Tulloch
Wandin Hunter Valley

Следующие винодельни показали отличные результаты за последний год (и иногда больше)

Bimbadgen
Chateau Pato
David Hook Wines
Gartelmann Hunter Estate
Gundog Estate
Hungerford Hill
McLeish Estate
Pokolbin Estate
Saddler’s Creek
Tinklers Wines
Tintilla Wines

Карты и полезные ссылки

– Карта виноделен около Садов (jpg 1.4Mb)
– Карта виноделен Долины Хантер (gif 221Kb)
– Карта региона Ньюкасл-Хантер (Newcastle-Hunter) (pdf 956Kb)
– Интерактивная карта региона
– Сайт региона Долины Хантер
– Расчитать маршрут общественным транспортом
– Сайт местной автобусной компании Rover Coaches

Статьи на тему Регион Долины Хантер (Hunter Valley) и окрестности

– Винодельни Долины Хантер (Hunter Valley Wineris) – закупка вина ранней весной
– Оттенки Долины Хантер (Hues of the Hunter Valley)
– Топ-10 Австралия – Лучшие винные регионы
– Форт Скретчли (Fort Scratchley) – Ньюкасл (Newcastle)
– Сады Долины Хантер (Hunter Valley Gardens)

Полный список Поездок на выходные